VEVOR YML03110F Mode D'emploi page 219

Machine Translated by Google
zachte smaak. Het premiummerk Gentlemen J wordt op dezelfde manier gerijpt, met de
Dezelfde graansoort, maar na rijping wordt het nogmaals gefilterd door houtskool van esdoorn.
Gezoet met een scheutje ECHTE ahornsiroop (het soort dat een lichte rokerige smaak heeft) -
dit zal NET zo smaken als de in de winkel gekochte spirit- maar zal VEEL zachter zijn. De spirit
moet worden gerijpt op minder dan 65%abv, om te voorkomen dat vanillins de Smokey vertroebelen
zoetheid van de ahornsiroop.
WATERMELOEN-VLIERBESSEN MOONSHINE BRANDY
32 pond watermeloen
1 1/4 pond gedroogde vlierbessen Water op 5 gallon
Sap en schil van 10 citroenen 36 kopjes kristalsuiker Wijn of distilleerdersgist
Snijd de schil van de meloen, snijd de meloen in blokjes van 2,5 cm, verwijder de losse pitten en doe
meloen en eventueel vrij sap in primaire (pot, plastic emmer, enz.). Rasp het gele sap dun van tien
citroenen, pers de citroenen uit en voeg het sap en de schil (rasp) toe aan de primaire. Voeg gedroogde
vlierbessen. Voeg water toe tot 5 gallons. Roer de suiker erdoor en roer goed tot het is opgelost. Dek af
eerst met een doek afdekken, 12 uur wachten en dan gist toevoegen.
Dek af en laat 3 dagen fermenteren, dagelijks roeren. Giet het sap in een tweede fles (demijohn) en doe het in de
waterslot. Fermentatie 30 dagen.
BERG DAUW
Bij het maken van "Mountain Dew" of "White lightning" is de eerste stap het omzetten van het zetmeel van de
graan omzetten in suiker. (Commerciële distilleerders gebruiken mout.) Dit gebeurt door de maïs te laten 'kiemen'.
De gepelde, hele maïskorrels worden in een bak met een gat in de bodem ondergedompeld in warm water.
Leg er een warme doek overheen. Voeg af en toe warm water toe terwijl het wegloopt. Houd het op een warme plaats.
ongeveer 3 dagen laten staan of tot de maïs 2 inch spruiten heeft. Droog het en maal het tot meel. Maak
brij (of mash) met kokend water. Voeg rogge mash toe die op dezelfde manier is gemaakt, indien
je hebt het. Gist (1/2 pond per 50 gallons mash) kan worden toegevoegd om het proces te versnellen
fermentatie als je het hebt. Zonder het, zijn 10 of meer dagen nodig in plaats van ongeveer
4. In beide gevallen moet het warm worden gehouden. Wanneer de mash door "werken" of
borrelt en zakt, dan is het klaar om te draaien. In dit stadium is de mash
omgezet in koolzuur en alcohol. Het wordt "wash" of bier genoemd en het is zuur.
ZOETE VOEDING MOONSHINE
# 5 gallon emmer met zoet voer (zoet voer bevat verschillende granen en melasse
waardoor het een whisky is die heerlijk smaakt). Een pakje gist (met behulp van distilleerdersgist zal