VEVOR YML03110F Mode D'emploi page 187

Machine Translated by Google
gładki smak. Marka premium o nazwie Gentlemen J jest starzona w ten sam sposób, z
ten sam skład zbożowy, ale po leżakowaniu jest ponownie filtrowany przez węgiel drzewny klonowy.
Słodzony odrobiną PRAWDZIWEGO syropu klonowego (tego, który ma lekko wędzony smak) -
będzie smakować DOKŁADNIE jak kupiony w sklepie spirytus, ale będzie o WIELE łagodniejszy. Spirytus
powinno być leżakowane w temperaturze poniżej 65%abv, aby zapobiec zmętnieniu Smokey przez wanilinę
słodycz syropu klonowego.
Bimber z Arbuza i Czarnego Bzu
32 funty arbuza
1 1/4 funta suszonych owoców bzu czarnego Woda do 5 galonów
Sok i skórka z 10 cytryn 36 szklanek cukru granulowanego Drożdże winiarskie lub gorzelnicze
Odetnij skórkę z melona, pokrój go w kostkę o wymiarach 2,5 cm, usuń luźne pestki i włóż do miski.
melona i dowolnego wolnego soku w podstawowym (garnek, plastikowe wiadro, itp.). Zetrzyj żółtko cienko z dziesięciu
cytryny, następnie wyciśnij sok z cytryn i dodaj sok i skórkę (startą) do podstawowego. Dodaj suszone
jagody bzu. Dodaj wody, aby uzyskać 5 galonów. Wymieszaj z cukrem i dobrze wymieszaj, aby się rozpuścił. Przykryj
wstępnie za pomocą ściereczki, odczekać 12 godzin i dodać drożdże.
Przykryj i fermentuj 3 dni, mieszając codziennie. Przecedź sok do drugiego (balonu) i włóż
rurka fermentacyjna. Fermentować 30 dni.
WHISKY
Pierwszym krokiem w procesie produkcji „Mountain Dew" lub „White lightning" jest przekształcenie skrobi
zboże na cukier. (Komercyjne gorzelnie używają słodu.) Odbywa się to poprzez „kiełkowanie" kukurydzy.
Całą, łuskaną kukurydzę zalewamy ciepłą wodą w pojemniku z otworem w dnie.
Przykryj go gorącą ściereczką. Od czasu do czasu dodawaj ciepłej wody, gdy będzie odpływać. Trzymaj w ciepłym
miejsce na około 3 dni lub do momentu, aż kukurydza wypuści 2-calowe kiełki. Wysusz je i zmiel na mąkę. Zrób
papkę (lub zacier) z wrzącą wodą. Jeśli to możliwe, dodaj zacier żytni zrobiony w ten sam sposób
masz to. Drożdże (1/2 funta na 50 galonów zacieru) mogą być dodane w celu przyspieszenia
fermentacja, jeśli ją masz. Bez niej, potrzeba będzie 10 lub więcej dni zamiast około
4. W obu przypadkach musi być utrzymywany w cieple. Gdy zacier przejdzie przez „pracę" lub
bulgocze i osiada, jest wtedy gotowy do użycia. Na tym etapie zacier został
przekształca się w kwas węglowy i alkohol. Nazywa się „wash" lub piwem i jest kwaśny.
SŁODKA PASZOWA BIMBIR
# 5 galonowe wiadro słodkiej paszy (słodka pasza zawiera kilka różnych ziaren i melasę)
co czyni go świetną whisky w smaku). Jedno opakowanie drożdży (użycie drożdży gorzelniczych