VEVOR YML03110F Mode D'emploi page 218

Machine Translated by Google
15 limoenen (alleen
het sap) 25
kopjes suiker Water (voor
5 gallons) Wijn of
distillatiegist Pers het sap uit de watermeloen en de perziken en bewaar het vruchtvlees.
Kook het vruchtvlees in vijf liter water gedurende een half uur, zeef het en voeg water toe aan het sap.
Laat afkoelen tot lauw en voeg water toe tot in totaal vijf gallons en alle andere ingrediënten behalve gist
in het primaire fermentatievat. Bedek het goed met een doek en voeg na 24 uur gist toe. Roer dagelijks
gedurende 1 week en zeef de rozijnen eruit. Plaats de fermentatieval en
4 weken laten staan.
GOEDE WHISKY
De ingrediënten zijn mout, suiker, gist en regenwater. Je kunt de mout kopen bij elke grote supermarkt,
als ze het niet hebben bestellen ze het voor je. De merknamen voor de mout en gist die ik altijd gebruikte
waren Blue Ribbon en Red Top. De mout is vloeibaar en zit in blik, de gist zit in cakes.
Aan elk blikje mout voegt u 5 gallons warm water toe, lost u 5 pond suiker op en voegt u 1 cake gist toe.
Meng dit alles in een vat van plastic, roestvrij staal of koper, gebruik in geen geval aluminium. Houd het
bedekt met kaasdoek om
de insecten eruit. Bewaar het op een warme plek tot het fermenteert. Dan kun je het in je distilleerketel
laten uitkoken en heb je de zachtste whisky die je ooit hebt geproefd. Nadat je de whisky hebt laten
weglopen, is het helder als water. Je kunt het kleuren door een stuk gedroogd fruithout (of esdoorn) te
nemen, het fruithout boven een vlam te verbranden tot het echt zwart is, en dan het verbrande fruithout
in je heldere whisky te doen. Binnen een paar dagen heeft de whisky de kleur van in de winkel gekochte whisky.
JD's Black Label-recept
Het bestaat uit 80% maïs, 12% rogge en 8% mout (een 6-rijig ras met veel enzymen is nodig).
Laat je ingrediënten ongeveer 1 tot 1 1/2 uur trekken in water van 140 tot 150 graden. Wacht tot het is
afgekoeld tot 68 graden voordat je je gist toevoegt. Na de fermentatie wordt het één keer gedistilleerd in
een pot still met een thumper en vervolgens gefilterd door een 10 voet dikke laag esdoornhoutskool.
(dit duurt ongeveer 4 dagen). Vervolgens wordt het in nieuwe, geblakerde Amerikaanse eikenhouten vaten geplaatst waar het
rijpt 5 jaar, 6 maanden voordat het gebotteld wordt. Maar in plaats van rijpen in eikenhouten vaten, kun je
Haal een stuk half verbrand wit eikenhout uit de open haard, breek het fijn en leg dit in
de container met uw product. Schud het ongeveer 3 maanden lang een keer per dag en filter het
vervolgens door een koffiefilter voor een mooie amberkleur. Verminder het tot 80 of 90 proof voor een