VEVOR YML03110F Mode D'emploi page 185

Machine Translated by Google
WHISKY
SKŁADNIKI:
10 funtów Całe ziarna kukurydzy, nieobrobione5 galonów wody 1 szklanka drożdży, drożdży szampańskich
rozrusznik
INSTRUKCJE:
Włóż kukurydzę do worka jutowego i zalej ciepłą wodą. Umieść worek w ciepłym, ciemnym miejscu i utrzymuj
wilgoć przez około dziesięć dni. Kiedy kiełki mają około 1/4 cala długości, kukurydza jest gotowa do następnego
kroku. Umyj kukurydzę w wannie z wodą, ścierając kiełki i korzenie. Wyrzuć kiełki i korzenie i przenieś kukurydzę
do głównego fermentora. Za pomocą tyczki lub innego twardego przedmiotu rozgnieć kukurydzę, upewnij się,
że wszystkie ziarna są rozłupane. Następnie dodaj 5 galonów wrzącej wody, a gdy zacier ostygnie, dodaj
drożdże. Zamknij fermentator i odpowietrz go za pomocą odpowietrznika uszczelnionego wodą. Fermentacja
potrwa 7-10 dni. Po zakończeniu fermentacji wlej do alembiku filtrując przez poszewkę na poduszkę, aby usunąć
wszystkie ciała stałe.
WHISKY ŻYTNIA
SKŁADNIKI:
7 funtów żyta
2 funty jęczmienia
1 funt Słód
6 galonów wody 1 uncja drożdży SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Podgrzej wodę do 70 stopni, a następnie dodaj słód i zboże. Mieszając powoli mieszankę
podgrzać do 160 stopni (podnosić temperaturę o 5 stopni co 2 minuty). Utrzymywać mieszankę w
160 stopni, stale mieszając przez 2-3 godziny, aby przekształcić skrobię w cukier fermentujący i
dekstryna. Odfiltruj płyn i umieść w urządzeniu fermentacyjnym, a następnie pozostaw do ostygnięcia do 70-80
stopnie.
Natychmiast dodaj 3 gramy drożdży.
Aby zapobiec wtórnej fermentacji i zanieczyszczeniu, należy dodać 1 gram fluorku amonu.
Mieszaj płyn przez 1 minutę, a następnie przykryj i zamknij rurką fermentacyjną. Zacier będzie gotowy w ciągu 5-7 dni.
fermentować. Po zakończeniu fermentacji wlać, nadal filtrując przez poszewkę na poduszkę,
usunąć wszystkie ciała stałe.
BRANDY ARBUZOWO-BRZOSKWINIANE na pięć galonów
11/4 dużego arbuza 10 brzoskwiń
11/4 szklanki posiekanych złotych rodzynek