VEVOR YML03110F Mode D'emploi page 121

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WHISKY
INGREDIENTI:
10 libbre. Mais intero in chicchi, non trattato5 galloni di acqua 1 tazza di lievito, lievito di champagne
antipasto
ISTRUZIONI:
Metti il mais in un sacco di juta e bagnalo con acqua calda. Metti il sacco in un luogo caldo e buio e tienilo umido per
circa dieci giorni. Quando i germogli sono lunghi circa 1/4", il mais è pronto per la fase successiva. Lava il mais in
una vasca d'acqua, strofinando i germogli e le radici. Butta via i germogli e le radici e trasferisci il mais nel tuo
fermentatore primario. Con un palo o un altro oggetto duro schiaccia il mais, assicurati che tutti i chicchi siano rotti.
Quindi aggiungi 5 galloni di acqua bollente e quando il mosto si raffredda aggiungi il lievito. Sigilla il fermentatore e
sfiata con uno sfiato sigillato per l'acqua. La fermentazione richiederà 7-10 giorni. Quando la fermentazione è
terminata, versa nell'alambicco filtrando attraverso una federa per rimuovere tutti i solidi.
WHISKY DI SEGALE
INGREDIENTI:
7 libbre di segale
2 libbre di orzo
1 libbra Malto
6 galloni di acqua 1 oz di lievito ISTRUZIONI:
Riscaldare l'acqua a 70 gradi e poi aggiungere malto e cereali. Mescolando lentamente il composto
riscaldare a 160 gradi (aumentare la temperatura di 5 gradi ogni 2 minuti). Mantenere la miscela a
160 gradi mescolando costantemente per 2-3 ore per convertire l'amido in zucchero fermentabile e
destrina. Filtrare il liquido e metterlo nel dispositivo di fermentazione e lasciare raffreddare a 70-80
gradi.
Aggiungere subito 3 grammi di lievito.
Per evitare la fermentazione secondaria e la contaminazione aggiungere 1 grammo di fluoruro di ammonio.
Mescolare il liquido per 1 minuto, quindi coprire e sigillare con un gorgogliatore. Ci vorranno 5-7 giorni per la macerazione.
fermentare. Dopo che la fermentazione è completa versare dentro, filtrando ancora attraverso una federa per cuscino
rimuovere tutti i solidi.
BRANDY MOONSHINE ALL'ANGURIA E ALLA PESCA per cinque galloni
11/4 anguria grande 10 pesche
11/4 tazza di uvetta dorata tritata