VEVOR YML03110F Mode D'emploi page 148

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Destilación
Estreno:
Cuando u tilice u n a lambique n uevo p or p rimera v ez, d eberá l impiarlo m ás a f ondo.
de u na m anera d iferente a l a q ue s e r ealiza c on e l u so n ormal. E l p rocedimiento c omienza c on e l l avado d e t odas l as p artes d el a lambique.
muy b ien c on a gua c aliente y j abón. E l s egundo p aso s e l lama l avado c on v inagre.
Simplemente m ezcle p artes i guales d e v inagre y a gua h asta a proximadamente u na q uinta p arte d e l a c apacidad d el a lambique ( es d ecir, u n
Mezcla d e 1 g alón p ara u n a lambique d e 5 g alones). P repare e l a lambique y e l c ondensador ( sin a gua), v ierta e l
Mezclar y c alentar h asta q ue s alga a gua/vinagre l íquido y v apor d el c ondensador. A pagar.
el c alor, d ejar e nfriar y d esechar e l c ontenido.
A c ontinuación s e r ealiza e l p aso f inal d e l impieza, d enominado e jecución d e s acrificio. S eguirá l os p asos a c ontinuación c omo s i
Estabas y endo a b eber, p ero t iraste t u p rimer l ote d e l icor i legal. E sto t e a yudará.
Limpiar e l a lambique d e c ualquier c osa q ue p ueda a fectar e l s abor d e l as f uturas p ruebas. P ara l os n o c ientíficos
Por e stas r azones, e sto t ambién s e c onsidera u n r ito d e i niciación p ara u n n uevo d estilador y e s m uy i mportante.
bautizo d el a lambique.
Precauciones
Nunca d eje u n a lambique e n f uncionamiento s in s upervisión.
Nunca b eba m ientras e sté d estilando.
Nunca b loquee l a s alida d el a lambique. S i l o h ace, p odría p rovocar
Sobrepresión y e xplosión.
Nunca u tilice u na f uente d e c alor c on l lama a bierta m ientras d estila e n i nteriores.
Siempre e s p referible d estilar a l a ire l ibre.
Configuración
Coloque l a b ase d el a lambique s obre l a f uente d e c alor.
Vierta e l p uré, p ero t enga c uidado d e c onservar l os s edimentos q ue s e h an a sentado e n e l f ondo.
recipiente e ntre e n e l a lambique, y a q ue p ueden c ausar s abores d esagradables. A demás, d eje
aproximadamente 4 " d e e spacio e n l a p arte s uperior d el a lambique p ara e vitar q ue e l l íquido s e d esborde h acia l a s ección s uperior o
Peor a ún, e l c uello d e c isne y e l c ondensador.
Colocar y s ellar l a p arte s uperior d e l a c ebolla. E l s ellado s e p uede h acer u sando u na m ezcla e spesa d e a gua y h arina.
empujándolo h acia a dentro y a lrededor d e l a c ostura d onde s e u nen l a p arte s uperior y l a i nferior. O tra o pción e s
Envolviendo l a p arte i nferior d e l a c abeza d e c ebolla c on c inta d e t eflón d e p lomero a ntes d e c olocarla e n e l
Parte i nferior d el a lambique.
Coloque e l c ondensador
Mantenga e l c ondensador f río. E sto s e h ace l lenando e l c uerpo d el c ondensador c on a gua y