VEVOR YML03110F Mode D'emploi page 123

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gusto morbido. Il marchio premium chiamato Gentlemen J è invecchiato allo stesso modo, con il
stessa lista di grani, ma dopo l'invecchiamento viene nuovamente filtrato attraverso carbone d'acero.
Dolcificato con un pizzico di VERO sciroppo d'acero (quello che ha un leggero sapore affumicato) -
questo avrà lo STESSO sapore dello spirito comprato al supermercato, ma sarà MOLTO più morbido. Lo spirito
dovrebbe essere invecchiato a meno del 65% vol, per evitare che le vanilline intorbidiscano lo Smokey
dolcezza dello sciroppo d'acero.
BRANDY MOONSHINE CON ANGURIA E SAMBUCO
32 libbre di anguria
1 1/4 Lb di bacche di sambuco essiccate Acqua per 5 galloni
Succo e scorza di 10 limoni 36 tazze di zucchero semolato Lievito di vino o distillatore
Tagliare la buccia del melone, tagliarlo a cubetti da un pollice, rimuovere i semi sciolti e metterlo
melone e qualsiasi succo libero nel contenitore primario (coccio, secchio di plastica, ecc.). Grattugiare finemente il giallo da dieci
limoni, quindi spremere i limoni e aggiungere il succo e la scorza (grattugiata) al primario. Aggiungere essiccato
bacche di sambuco. Aggiungere acqua per ottenere 5 galloni. Mescolare lo zucchero e mescolare bene per scioglierlo. Coprire
primaria con un panno, attendere 12 ore e aggiungere il lievito.
Coprire e fermentare per 3 giorni, mescolando ogni giorno. Filtrare il succo in una damigiana e adattarlo
airlock. Fermentare per 30 giorni.
RUGIADA DI MONTAGNA
Per preparare "Mountain Dew" o "White Lightning" il primo passaggio è quello di convertire l'amido del
grano in zucchero. (I distillatori commerciali usano il malto.) Questo avviene facendo "germogliare" il mais.
Il mais intero e sgusciato viene immerso in acqua calda in un contenitore con un foro sul fondo.
Mettici sopra un panno caldo. Aggiungi acqua calda di tanto in tanto mentre scola. Tieni in un luogo caldo
per circa 3 giorni o finché il mais non avrà germogli di 2 pollici. Asciugalo e macinalo fino a ottenere una farina. Fai
poltiglia (o purè) con acqua bollente. Aggiungere purea di segale preparata allo stesso modo, se
ce l'hai. Il lievito (1/2 libbra per 50 galloni di mosto) può essere aggiunto per accelerare il
fermentazione se ce l'hai. Senza di essa, saranno necessari 10 o più giorni invece di circa
4. In entrambi i casi, deve essere mantenuto caldo. Quando il mosto ha superato la fase di "lavorazione" o
gorgogliando e si deposita, è quindi pronto per essere utilizzato. A questo punto, il mosto è stato
convertita in acido carbonico e alcol. Si chiama "wash" o birra ed è acida.
DOLCE FEED MOONSHINE
Secchio da 5 galloni di mangime dolce (il mangime dolce contiene diversi tipi di cereali e melassa)
rendendolo un whisky dal gusto eccezionale). Una confezione di lievito (utilizzando il lievito di distilleria