VEVOR YML03110F Mode D'emploi page 155

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sabor s uave. L a m arca p remium l lamada G entlemen J s e a ñeja d e l a m isma m anera, c on e l
La m isma m ezcla d e g ranos, p ero s e f iltra n uevamente a t ravés d e c arbón d e a rce d espués d el e nvejecimiento.
Endulzado c on u na p izca d e j arabe d e a rce R EAL ( del t ipo q ue t iene u n l igero s abor a humado) ­
Este l icor t endrá e l m ismo s abor q ue e l q ue s e c ompra e n l a t ienda, p ero s erá M UCHO m ás s uave.
Debe a ñejarse a m enos d el 6 5 % v ol. p ara e vitar q ue l as v ainillinas e nturbien e l a humado.
Dulzura d el j arabe d e a rce.
BRANDY M OONSHINE D E S ANDÍA Y B AYA D E S AÚCO
Sandía d e 3 2 l ibras
1 1 /4 L b d e b ayas d e s aúco s ecas A gua p or c ada 5 g alones
Jugo y r alladura d e 1 0 l imones 3 6 t azas d e a zúcar g ranulada L evadura d e v ino o d e d estilería
Corte l a c áscara d el m elón, c órtelo e n c ubos d e u na p ulgada, r etire l as s emillas s ueltas y c olóquelo
melón y c ualquier j ugo l ibre e n r ecipiente p rimario ( vasija, b alde d e p lástico, e tc.). R alle f inamente l a p arte a marilla d e d iez
limones, l uego e xprima l os l imones y a gregue e l j ugo y l a r alladura ( ralladura) a l a gua p rimaria. A gregue l os
bayas d e s aúco. A gregue a gua h asta c ompletar 5 g alones. A gregue e l a zúcar y r evuelva b ien p ara d isolver. C ubra
Primario c on p año, e sperar 1 2 h oras y a gregar l a l evadura.
Tapar y d ejar f ermentar d urante 3 d ías, r evolviendo a d iario. C olar e l j ugo e n u na g arrafa s ecundaria ( damajuana) y c olocar
esclusa d e a ire. F ermentar 3 0 d ías.
Rocío d e m ontaña
Para e laborar " Mountain D ew" o " White L ightning", e l p rimer p aso e s c onvertir e l a lmidón d e l a
grano e n a zúcar. ( Los d estiladores c omerciales u tilizan m alta). E sto s e h ace " brotando" e l m aíz.
El m aíz e ntero d esgranado s e c ubre c on a gua t ibia e n u n r ecipiente c on u n a gujero e n e l f ondo.
Coloque u n p año c aliente s obre é l. A gregue a gua t ibia d e v ez e n c uando m ientras s e e scurre. M anténgalo e n u n l ugar c álido.
Déjelo r eposar d urante u nos 3 d ías o h asta q ue e l m aíz t enga b rotes d e 2 p ulgadas. S équelo y m uélalo p ara h acer h arina.
Haga p uré c on a gua h irviendo. S i l o d esea, a ñada p uré d e c enteno p reparado d e l a m isma m anera.
Lo t ienes. S e p uede a gregar l evadura ( 1/2 l ibra p or c ada 5 0 g alones d e p uré) p ara a celerar l a
fermentación s i l a t iene. S in e lla, s e n ecesitarán 1 0 o m ás d ías e n l ugar d e a proximadamente
4. E n a mbos c asos, s e d ebe m antener c aliente. C uando e l p uré h aya t erminado d e " trabajarse" o
burbujea y s e a sienta, e ntonces e stá l isto p ara f uncionar. E n e sta e tapa, e l p uré h a s ido
Se c onvierte e n á cido c arbónico y a lcohol. S e l lama " wash" o c erveza y e s a gria.
AGUACATE D ULCE D E A LIMENTOS
Balde d e 5 g alones d e a limento d ulce ( el a limento d ulce t iene v arios g ranos y m elaza d iferentes)
lo q ue l o c onvierte e n u n w hisky d e g ran s abor). U n p aquete d e l evadura ( usando l evadura d e d estilería)