VEVOR YML03110F Mode D'emploi page 179

Machine Translated by Google
1 cytryna (duża lub trzy małe)
2,5 funta ziemniaków (każdy rodzaj się nada, wystarczy kupić tanią, 5-funtową torbę i użyć połowy) 20 funtów białych ziemniaków
Cukier
2 łyżki drożdży piekarskich (Fleischmann's lub Red Star, kup butelkę 4 uncji zamiast
pakiety, aby zaoszczędzić pieniądze. Wybierz również wysoce aktywny, jeśli masz wybór). Fermentator 10
galonów, to jest to, co utrzyma twój zacier przez 1-2 tygodnie, podczas gdy fermentuje. Tam
jest kilka dostępnych opcji. Jedna: kosze na śmieci Brute są wykonane z plastiku spożywczego
i robią świetne fermentatory. Dwa: Lokalne sklepy z pączkami zazwyczaj rozdają lub sprzedają swoje stare
napełnianie wiader, są one również spożywcze i bardzo tanie, spróbuj kupić je w 5 galonach
rozmiary. Trzy: Kup nowe 5-galonowe plastikowe wiadra na farbę w lokalnym sklepie z narzędziami za 5-6 dolarów.
*Uwaga:* podczas przygotowywania 10-galonowego zacieru mieszanie jest znacznie łatwiejsze w pojemniku, który może pomieścić
wszystkie 10 galonów, jednak podnoszenie i przenoszenie staje się monumentalnym zadaniem. Dwa 5 galonów
Wiadra są o wiele łatwiejsze do przenoszenia w pojedynkę, ale nieco trudniej jest mieszać.
Przygotowanie zacieru:
Ugotuj około 2,5 funta ziemniaków, a następnie dokładnie je rozgnieć.
Lepiej jest zrobić je w formie płynnej, ponieważ łatwiej się je miesza.
Napełnij fermentator do połowy gorącą wodą, do tego przepisu nadaje się każda woda, którą możesz pić,
w tym kran.
Wymieszaj 20 funtów cukru z gorącą wodą. Mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Wymieszaj z puree ziemniaczanym.
Mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj 12 uncji koncentratu pomidorowego. Mieszaj, aż do całkowitego rozpuszczenia.
Wyciśnij sok z jednej dużej cytryny, dodaj sok do mieszanki fermentacyjnej.
Uzupełnij do 9 galonów wodą. Naprzemiennie używaj ciepłej i zimnej wody, aby osiągnąć cel
temperatura 27°C (80°F) (70-90°F jest w porządku, ale nie przekraczaj 95°F, ponieważ może to zabić
drożdże).
Po osiągnięciu docelowej temperatury dodaj 1 uncję (2 łyżki) drożdży. Mieszaj, aż
całkowicie rozpuszczone.
Luźno załóż pokrywę na fermentator. Powinieneś pozwolić na łatwe ulatnianie się dwutlenku węgla, ale
nie dopuść do przedostania się owadów. Ustaw w miejscu, w którym nie będzie bezpośredniego światła słonecznego i utrzymuj temperaturę pomiędzy
21-27°C (70-80°F).
Zacier powinien zacząć musować lub bulgotać w ciągu pierwszych 24-48 godzin. Sprawdzaj codziennie, aż wszystkie
aktywność zacieru ustała lub zacier fermentował przez dwa pełne tygodnie.
Destylować niezwłocznie (w ciągu 3 dni).