VEVOR YML03110F Mode D'emploi page 147

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1 l imón ( grande o t res p equeños)
2,5 l ibras d e p atatas ( cualquier t ipo f uncionará, s olo t ome u na b olsa b arata d e 5 l ibras y u se l a m itad) 2 0 l ibras d e p atatas b lancas
Azúcar
2 c ucharadas d e l evadura d e p anadería ( Fleischmann's o R ed S tar, c ompre l a b otella d e 4 o z e n l ugar d e
los p aquetes p ara a horrar d inero. A demás, e lija l os d e a lta a ctividad s i t iene l a o pción). F ermentador d e 1 0
galones, e sto e s l o q ue m antendrá s u p uré d urante 1 o 2 s emanas m ientras f ermenta.
Hay v arias o pciones d isponibles a quí. U na: L os b otes d e b asura B rute e stán h echos d e p lástico a pto p ara u so a limentario.
y s on e xcelentes f ermentadores. D os: L as t iendas d e d onas l ocales s uelen r egalar o v ender s us d onas v iejas.
Relleno d e b aldes, e stos t ambién s on d e c alidad a limentaria y e xtremadamente b aratos, t rate d e c onseguirlos e n 5 g alones.
Tamaños. T res: C ompre b aldes d e p intura d e p lástico n uevos d e 5 g alones e n u na f erretería l ocal p or $ 5 a $ 6.
*Nota:* a l p reparar u n p uré d e 1 0 g alones, m ezclar e s m ucho m ás f ácil e n u n r ecipiente q ue p ueda c ontener
Los 1 0 g alones, s in e mbargo, l evantarlos y m overlos s e c onvierte e n u na t area m onumental. D os d e 5 g alones
Los c ubos s on m ucho m ás f áciles d e m over s olos, p ero u n p oco m ás d ifíciles d e m ezclar.
Preparación d el p uré:
Hervir a proximadamente 2 ,5 l ibras d e p atatas y l uego t riturarlas c ompletamente.
Es p referible h acerlas l íquidas p orque s e m ezclarán m ás f ácilmente.
Llene e l f ermentador h asta l a m itad c on a gua c aliente, c ualquier a gua q ue p ueda b eber e stá b ien p ara e sta r eceta.
Incluye g rifo.
Mezcle 2 0 l ibras d e a zúcar e n a gua c aliente. R evuelva h asta q ue s e d isuelva p or c ompleto. M ezcle e l p uré d e p apas.
Revuelva h asta q ue s e d isuelva p or c ompleto. M ezcle 1 2 o z d e p asta d e t omate. R evuelva h asta q ue s e d isuelva p or c ompleto.
Exprima e l j ugo d e u n l imón g rande y a gréguelo a l a m ezcla d el f ermentador.
Llene h asta 9 g alones c on a gua. A lterne e ntre a gua c aliente y f ría p ara a lcanzar u n o bjetivo.
Una t emperatura d e 2 7 ° C ( 80 ° F) ( 70­90 ° F e stá b ien, p ero n o s upere l os 9 5 ° F o p odría m atar a s u
levadura).
Cuando a lcance l a t emperatura d eseada, a gregue 1 o z ( 2 c ucharadas) d e l evadura. R evuelva h asta q ue
completamente d isuelto.
Coloque l a t apa s in a pretar s obre e l f ermentador. D ebe p ermitir q ue e l g as d e d ióxido d e c arbono e scape f ácilmente, p ero
Evite q ue e ntren i nsectos. C olóquelo f uera d e l a l uz s olar d irecta y m antenga l a t emperatura e ntre
21­27°C ( 70­80°F).
El p uré d ebería c omenzar a b urbujear d entro d e l as p rimeras 2 4 a 4 8 h oras. C ontrole d iariamente h asta q ue t odos
la a ctividad e n e l p uré s e d etiene o e l p uré h a e stado f ermentando d urante d os s emanas c ompletas.
Destilar r ápidamente ( dentro d e 3 d ías).