VEVOR YML03110F Mode D'emploi page 152

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Vuelve a p oner l a t aza.
Coloque l a j arra n uevamente e n u n l ugar c álido y o scuro y n o l a t oque d urante 1 0 d ías.
Después d e 1 0 d ías, e l b urbujeo d ebería h aber c esado. S i n o e s a sí, e spere m ás t iempo.
Cuando e l l íquido d eja d e b urbujear l a f ermentación e stá c ompleta.
Ponga l a j arra e n e l r efrigerador d urante 2 4 h oras p ara m atar l a l evadura. P onga e l h idromiel e n e l o tro r ecipiente.
Vaciar l a j arra s in v erter e l r esiduo.
Deje r eposar e sta j arra d urante u nos d ías p ara q ue e l s edimento s e a siente p or c ompleto.
Una v ez q ue l os s edimentos s e h ayan a sentado, f iltre e l h idromiel a t ravés d e l os f iltros d e c afé e n b otellas.
El h idromiel e n l as b otellas d ebe s er c laro, d e l o c ontrario v olver a f iltrarlo t antas v eces c omo s ea n ecesario.
RECETAS D E A GUA M OONSHINE
El p rimerizo d ebe e mpezar c on e l r on d e b arba n egra.
RON B ARBAS N EGRAS
Dos l ibras d e a zúcar m orena p or c ada g alón d e a gua y u na t aza d e m iel p or c ada d iez
lote d e g alón.
La l ectura i nicial d el h idrómetro e s d e a proximadamente 9 0. N o e xceda l os 1 00. A gregue d e 1 a 3 o z d e l evadura p or
10 g alones d e p uré.
Calienta u na c uarta p arte d el a gua a 1 20 o 1 30 g rados, l o s uficiente p ara d erretir e l a zúcar.
Luego, a grega e l a zúcar y , p or ú ltimo, l a m iel. V iértelo e n e l f ermentador y t ermina d e l lenarlo.
con a gua f ría p ara e nfriarlo a 8 0 g rados. T ome l a l ectura d el h idrómetro y a juste s egún s ea n ecesario.
necesario. L uego a gregue l a l evadura d urante 6 a 1 4 d ías p ara q ue f ermente.
Rinde a proximadamente u n 1 2% d e a lcohol.
WHISKY D EL S UR D E S TONEWALLS
Un c uarto d e j arabe d e m aíz p or c ada 1 1 /2 g alones d e a gua y u na t aza d e m iel p or c ada d iez
lote d e g alón.
La l ectura i nicial d el h idrómetro d ebe s er d e a proximadamente 6 0 o 6 5. N o e xceda d e 7 0.
Agregue d e 1 a 3 o z d e l evadura p or c ada 1 0 g alones d e p uré.
Calienta u na c uarta p arte d el a gua a 1 20 o 1 30 g rados, l o s uficientemente c aliente c omo p ara d erretir e l m aíz.
Luego, a grega e l j arabe y l uego l a m iel. V iértelo e n e l f ermentador y t ermina.
Llénelo c on a gua f ría p ara e nfriarlo a 8 0 g rados. T ome u na l ectura d el h idrómetro y a juste
según s ea n ecesario. L uego a gregue l a l evadura d urante 6 a 1 4 d ías p ara q ue f ermente.
Rinde a proximadamente u n 7 % d e a lcohol.