VEVOR YML03110F Mode D'emploi page 217

Machine Translated by Google
WHISKY
INGREDIËNTEN:
10 lbs. Hele maïskorrels, onbehandeld5 gallons water 1 kopje gist, champagnegist
starter
ROUTEBESCHRIJVING:
Doe de maïs in een jutezak en maak hem nat met warm water. Leg de zak op een warme, donkere plek en houd
hem ongeveer tien dagen vochtig. Wanneer de spruiten ongeveer 1/4 inch lang zijn, is de maïs klaar voor de
volgende stap. Was de maïs in een bak met water en wrijf de spruiten en wortels eraf. Gooi de spruiten en wortels
weg en doe de maïs in je primaire fermentor. Plet de maïs met een stok of een ander hard voorwerp, zorg ervoor
dat alle korrels gebarsten zijn. Voeg vervolgens 5 gallons kokend water toe en voeg gist toe wanneer de puree is
afgekoeld. Sluit de fermentor af en laat hem ontluchten met een met water afgesloten ontluchter. De fermentatie
duurt 7-10 dagen. Wanneer de fermentatie klaar is, giet je hem in de ketel en filter je hem door een kussensloop
om alle vaste stoffen te verwijderen.
ROGGE WHISKY
INGREDIËNTEN:
7 pond rogge
2 pond gerst
1 pond Mout
6 gallons water 1 oz gist GEBRUIKSAANWIJZING:
Verwarm water tot 70 graden en meng er dan mout en graan door. Roer het mengsel langzaam door
verhit tot 160 graden (verhoog de temperatuur elke 2 minuten met 5 graden). Houd het mengsel op
160 graden onder voortdurend roeren gedurende 2-3 uur om zetmeel om te zetten in fermenteerbare suiker en
dextrine. Filter de vloeistof af en doe deze in het fermentatieapparaat en laat afkoelen tot 70-80
graden.
Voeg er onmiddellijk 3 gram gist aan toe.
Om nagisting en besmetting te voorkomen, voegt u 1 gram ammoniumfluoride toe.
Roer de vloeistof 1 minuut, dek af en sluit af met een waterslot. Het duurt 5-7 dagen om te maischen.
fermenteren. Nadat de fermentatie is voltooid, giet u het in een kussensloop, nog steeds filterend, om
Verwijder alle vaste stoffen.
WATERMELOEN-PERZIK MOONSHINE BRANDY voor vijf gallons
11/4 grote watermeloen 10 perziken
11/4 kopje gehakte gouden rozijnen