Weber 1221004 Mode D'emploi page 99

REZEPTE
K L A SSISC HE H Ü HN ERB RU ST
A M K N O CH EN
Indirekte Methode/Mittlere Hitze
4 Stück Hühnerbrust, halbiert (mit Haut
und Knochen), je 280 bis 340 g
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Olivenöl
Die Hühnerstücke unter kaltem Wasser waschen
und mit Papiertüchern trockentupfen . Auf
beiden Seiten mit Salz und Pfeffer einreiben und
leicht mit Olivenöl bestreichen oder besprühen .
Bruststücke mit der Haut nach oben auf den
Grillrost legen und bei indirekter Mittelhitze 30
bis 40 Minuten lang grillen, bis der Fleischsaft
klar ausläuft und das Fleisch am Knochen nicht
mehr rosa ist . Für eine knusprigere Haut die
Bruststücke 5 Minuten vor Ende der Grillzeit
wenden und bei direkter Mittelhitze fertig grillen .
Warm servieren .
4 Portionen .
FABE LH AFTE FIS CHFIL ETS
Direkte Methode/Starke Hitze
4 Schwertfisch- oder Heilbuttfilets, je ca .
170 bis 230 g und 2,5 cm dick
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Olivenöl
Zitronenspalten (nach Wunsch)
Fischfilets auf beiden Seiten mit Salz und
Pfeffer würzen und mit Olivenöl bestreichen oder
besprühen . Filets bei direkter starker Hitze (High)
8 bis 10 Minuten lang grillen, bis sie in der Mitte
nicht mehr glasig sind, dabei einmal nach halber
Grillzeit wenden . Warm servieren, nach Wunsch
Zitronenspalten dazu reichen .
4 Portionen .
LACHSSTEA KS KYOTO
Direkte Methode/Mittlere Hitze
4 Lachssteaks, je ca . 2,5 cm dick
Olivenöl
Für die Marinade:
3/16 l Soyasoße
1/8 l Orangensaft-Konzentrat
2 Esslöffel Speiseöl
2 Esslöffel Tomatensoße
1 Teelöffel Zitronensaft
1⁄2 Teelöffel Senf
1 Esslöffel fein gehackte grüne Zwiebel
(Knolle und Stiel)
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
1⁄2 Teelöffel fein gehackte Ingwerwurzel
Zubereitung der Marinade: In einer kleinen
Schüssel die Zutaten für die Marinade mischen;
Lachssteaks in eine flache Schüssel legen, die
Marinade darüber gießen und zugedeckt 30 bis
60 Minuten lang im Kühlschrank ziehen lassen .
Marinade in einen kleinen Topf abgießen, zum
Kochen bringen und eine ganze Minute lang
kochen lassen . Die Steaks leicht mit Olivenöl
bestreichen oder besprühen und auf den Grillrost
legen . Bei direkter Mittelhitze je nach Dicke der
Steaks 5 bis 10 Minuten grillen, bis der Fisch
weich und gar ist (Gabelprobe) . Die Steaks
nach halber Grillzeit wenden und mit Marinade
bestreichen .
4 Portionen .
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