Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
РЕЦЕПТЫ
КЕБАБЫ ИЗ КРЕВЕТОК С
МАСЛОМ КАРРИ
Прямой/Высокий нагрев
Для масла карри:
1⁄4 чашки масла
2 чайных ложки мелко
порезанноголука
1 чайная ложка порезанного
свежего укропа
от 1 до чайных ложки карри-порошка
1-1⁄2
Щепотка порошка чеснока
от 16 крупных креветок,
до 20 0,68 – 0,90 кг, очищенных и с
удаленными жилами
Оливковое масло
Дольки лайма или лимона
Пучки свежего укропа или
петрушки
Для приготовления масла карри: Растопите
масло в маленькой форму при среднем-высоком
нагреве. Добавьте и перемешайте лук, укроп,
карри-порошок и порошок чеснока, варите 5
минут.
Наденьте креветки на вертела, оставив место
между кусками. Слегка смажьте или сбрызните
креветки оливковым маслом. Готовьте в гриле
при Прямом Высоком нагреве, пока креветки не
порозовеют и не станут мягкими, от 2 до 5 минут,
перевернув и смазав их маслом карри один раз
по истечении половины времени приготовления.
Разложите креветки на раздаточном блюде.
Украсьте ломтиками лайма и укропом.
Разделите на 4 порции.
144
ОБЖАРЕННЫЕ КРАСНЫЕ СЛАДКИЕ
ПЕРЦЫ, ФАРШИРОВАННЫЕ СЫРОМ
МОЗАРЕЛЛА
Непрямой/Средний нагрев
1 маленькая итальянская булка с корочкой
3 чайных ложки оливкового масла
3 средних красных сладких перца
1 чашка свежего сыра Мозарелла,
порезанного на маленькие кубики
1-1⁄2 чайных ложки высушенного базилика
1 головка чеснока, мелко порезанного
1 чайная ложка оливкового масла
Соль
Свежемолотый черный перец
Нарежьте тонкие ломтики хлеба, снимите корочку
и нарежьте на гренки по 1⁄2" (1,25 см), чтобы
заполнить 1 чашку. Подогрейте оливковое масло
в сковороде с длинной ручкой, добавьте гренки,
и поджарьте до золотистого цвета; обсушите
на бумажных полотенцах. Срежьте верхушки
перцев на примерно 1⁄2" (1,25 см) от верха и
отложите верхушки. Осторожно удалите семечки
и мембраны. В чаше смешайте гренки, сыр
Мозарелла, базилик, чеснок и масло. Хорошо
перемешайте, добавив соль и перец по вкусу.
Нафаршируйте перцы смесью, верните на место
верхушки и закрепите их зубочистками. Положите
перцы на решетку для пищи, верхушками вверх,
при Прямом Среднем нагреве, пока перцы не
станут мягкими, но еще будут держать свою
форму, от 12 до 16 минут. Снимите верхушки и
разрежьте на половинки вдоль.
Разделите на 6 порций.
РАЙСКОЕ БЛЮДО В ГРИЛЕ
из книги Weber
®
's Big Book of Grilling™
Непрямой/Средний нагрев
Для глазури:
3⁄4 чашка свежего апельсинового сока
1 чайная ложка меда
1 чайная ложка сока лайма
2 чайных ложки майцены
4 ломтика ананаса, около
1⁄2 дюйма (1,25 см) толщиной каждый
1 чайная ложка раздробленного
высушенного
зеленого перца горошком
или раздробленного черного
перца горошком
4 ложечки ванильного мороженого
Для приготовления глазури: В маленькой форме
для соуса смешайте ингредиенты глазури и
взбейте до однородности. Поставьте кипятиться
на средний огонь и варите до затвердения, 1-2
минуты. Держите глазурь в теплом виде, или
подогрейте перед подачей на стол.
Приправьте обе стороны ананасных ломтиков
перцем. Готовьте в гриле при Прямом Среднем
нагреве до явно выраженной готовности, 6-
8 минут, перевернув один раз по истечении
половины времени приготовления. Подавайте
каждый ломтик ананаса с ложечкой мороженого
и небольшим количеством глазури, опрыснутой
поверху.
Разделите на 4 порции.
RU
Publicité
