Weber 1221004 Mode D'emploi page 66

OPSKRIFTER
KLA SSIS K E K YL LIN G E B RYST E R
MED B EN
Indirekte/Medium
4 halve kyllingebryster (med ben og skind),
280-340 g hver
Groft salt
Friskkværnet sort peber
Ekstra jomfruolie
Kyllingebrysterne skylles under koldt vand og
tørres med køkkenrulle . De krydres med salt og
peber og pensles eller sprayes let på begge sider
med olivenolie . Kyllingen grilles med skindsiden
opad, over indirekte medium varme, til kødsaften
er klar, og kødet ikke længere er pink ved benet,
30-40 minutter . Hvis der ønskes sprødt skind,
grilles brysterne med skindsiden nedad over
direkte medium varme de sidste 5 minutter .
Serveres varme .
4 Personer .
66
FANTA STI S KE FISKE FILE TER
Direkte/Høj
4 sværdfisk eller helleflynderfileter, ca .
170-230 g hver og 2,5 cm tykke
Groft salt
Friskkværnet sort peber
Ekstra jomfruolie
Citronskiver (valgfrit)
Fiskefileterne krydres med salt og peber og
pensles eller sprayes let på begge sider med
olivenolie . Fileterne grilles over direkte høj varme,
til de ikke er gennemsigtige i midten, 8-10
minutter, idet de vendes én gang halvvejs gennem
grilltiden . Serveres varme med citronskiver, hvis
ønsket .
4 Personer .
LAKSE KOTEL ET KYOTO
Direkte/Medium
4 laksekoteletter, ca . 2,5 cm tykke
Olivenolie
Til marinaden:
1,8 dl sojasauce
1,2 dl koncentreret appelsinjuice
2 spiseskefulde madolie
2 spiseskefulde tomatsovs
1 teskefuld citronsaft
1⁄2 teskefuld sennep
1 spiseskeful hakket forårsløg med top,
hakket
1 fed hakket hvidløg
1⁄2 teskefuld hakket ingefær
For at lave marinaden: Ingredienserne til
marinaden piskes sammen i en lille skål .
Blandingen hældes over laksekoteletterne i en
lav bradepande og sættes i køleskabet tildækket
i 30-60 minutter . Marinaden hældes fra laksen og
gemmes . Den gemte marinade hældes i en lille
gryde, som bringes i kog over høj varme og koger
1 helt minut . Koteletterne pensles eller sprayes
let med olivenolie og lægges på grillristen . De
grilles over direkte medium varme, til fisken er
mør og går i flager med en gaffel, 5-10 minutter,
afhængigt af fiskens tykkelse . Laksen vendes og
pensles med marinade én gang halvvejs gennem
tilberedningstiden .
4 Personer .
DK