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COCINADO EN BARBACOA DE CARBON
MéTODO DIRECTO
El método directo indica que los alimentos
se cocinan directamente sobre los
carbones preparados . Para obtener una
cocción uniforme, deberá dar la vuelta
una vez a los alimentos cuando haya
transcurrido la mitad del tiempo de
preparación . Utilice el método directo para
alimentos que necesiten menos de 25
minutos de preparación: filetes, chuletas,
brochetas, verduras y similares .
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1 . Abra todos los orificios de ventilación .
2 . Apile la cantidad de briquetas de carbón
recomendada en el centro de la parrilla
(consulte el gráfico que aparece abajo) .
3 . Encienda las briquetas de carbón . No
ponga la tapa hasta que las briquetas
tengan una ligera capa de ceniza
gris, transcurridos 25 ó 30 minutos
aproximadamente .
4 . Distribuya de forma uniforme las
briquetas preparadas en la parrilla del
carbón .
Guía de briquetas de carbón vegetal para el método de cocción directa
Diámetro de la parrilla
37 cm
47 cm
57 cm
95 cm
Número de briquetas necesario
30
40
50
150
5 . Coloque la parrilla sobre el carbón .
6 . Coloque los alimentos sobre la parrilla .
7 . Ponga la tapa en la barbacoa . Para
obtener información sobre los tiempos
de cocción recomendados, consulte la
receta .
ES
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