Weber 1221004 Mode D'emploi page 106

BARBECUEN OP HOUTSKOOL
INDIRECTE METHODE
Gebruik de indirecte methode voor voedsel
dat minstens 25 minuten grilltijd nodig
heeft of voor voedsel dat zo delicaat is dat
het bij directe blootstelling aan de hittebron
zou uitdrogen of aanbranden . Hieronder
vallen braadstukken, stukken kip met bot
en hele vissen evenals delicate visfilets . Bij
indirect barbecuen dient u ervoor te zorgen
dat de houtskoolbriketten aan weerszijden
van het voedsel komen te liggen . De
hitte stijgt op, reflecteert op het deksel
en de binnenvlakken van de barbecue en
circuleert , waardoor het voedsel aan alle
106
kanten langzaam en gelijkmatig gaar wordt .
U hoeft het voedsel niet om te draaien .
OPMERKING: Voor vlees dat meer dan een
uur nodig heeft om gaar te worden, dient u
aan weerszijden extra briketten te plaatsen
zoals in de tabel is aangegeven .
1 . Open alle ventilatiegaten .
2 . Plaats het aanbevolen aantal
houtskoolbriketten aan weerszijden
van het houtskoolrooster (zie de
onderstaande tabel) . Laat genoeg ruimte
over tussen de houtskool voor een
druipschaal .
Richtlijn voor houtskoolbriketten voor de indirecte barbecuemethode
Diameter Normale briketten
van barbecue eerste uur
37 cm 9 per zijde
47 cm 20 per zijde
57 cm 25 per zijde
95 cm 75 per zijde
Normale briketten
ieder extra uur
6 per zijde
7 per zijde
8 per zijde
22 per zijde
3 . Steek de houtskoolbriketten aan . Laat
het deksel eraf tot de bovenkant van
de houtskool na ongeveer 25 tot 30
minuten lichtgrijs is .
4 . Plaats een druipschaal op het midden
van het rooster tussen de houtskool .
5 . Plaats het grillrooster over de houtskool .
6 . Plaats het voedsel op het grillrooster
direct boven de druipschaal .
7 . Plaats het deksel op de barbecue .
Lees het recept voor de aanbevolen
barbecuetijd .
NL