Weber 1221004 Mode D'emploi page 121

RECEITAS
P EITOS D E F R ANG O
C OM O SSO CL áSS ICOS
Indirecto/Médio
4 metades de peitos de frango (com osso e
pele), 250 - 300g cada
Sal Kosher
Pimenta preta acabada de moer
Azeite extra-virgem
Lave o frango sob água fria e seque ligeiramente
com toalhetes de papel . Tempere os peitos
de frango com o sal e a pimenta e pincele
ligeiramente com o azeite . Grelhe o frango, com o
lado da pele para cima, em lume Médio Indirecto
até que os sucos do frango comecem a fluir e a
carne deixe de estar cor-de-rosa junto ao osso,
30 a 40 minutos . Para obter uma pele estaladiça,
grelhe os peitos de frango, em lume Directo
Médio, durante os últimos 5 minutos do tempo
para o cozinhado . Servir quente .
Preparação para 4 doses .
FI LE TE S DE PE IxE FA BU LOSOS
Directo/Alto
4 filetes de peixe-espada ou alabote,
150 a 250g cada e cerca de 2,5 de
espessura
Sal Kosher
Pimenta preta acabada de moer
Azeite extra-virgem
Gomos de limão (opcional)
Tempere os filetes com o sal e a pimenta e
pincele ligeiramente ambos os lados com o
azeite . Grelhe os filetes em lume Directo Alto, até
ficar opaco no centro, 8 a 10 minutos, voltando
uma vez a meio do tempo do grelhado . Servir
quente com os gomos do limão, se desejar .
Preparação para 4 doses .
BI DE DE SALM ÃO qU IOTO
Directo/Médio
4 postas de salmão, com cerca de
2,5 cm de espessura
Azeite
Para a marinada:
1⁄3 chávena de molho de soja
1⁄4 de chávena de sumo de laranja concentrado
2 colheres de chá de azeite
2 colheres de chá de molho de tomate
1 colher de chá de sumo de limão
1⁄2 colher de chá de mostarda preparada
1 colher de chá de cebolinho, partido
1 alho, esmagado
1⁄2 colher de chá de raiz de gengibre
Para fazer a marinada: Numa taça pequena bata
os ingredientes da marinada; coloque a mistura
sobre o salmão num prato de ir ao forno fundo .
Coloque no frigorífico, tapado, 30 a 60 minutos .
Escorra o salmão e guarde a marinada . Coloque
a marinada reservada num tacho pequeno .
Deixe levantar fervura durante 1 minuto . Pincele
ou borrife ligeiramente as postas com o azeite
e coloque na grelha de alimentos . Grelhe em
lume Directo Médio até que o peixe fique tenro
e se desfaça com um garfo, 5 a 10 minutos,
dependendo da espessura do peixe . Volte o
salmão e pincele com a marinada a meio do
tempo de cozedura .
Preparação para 4 doses .
PT
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