Weber 1221004 Mode D'emploi page 133

PRZEPISY
SZASZŁYKI Z KREWETEK W
MAŚLE CURRY
Bezpośrednia/Wysoka
Masło curry:
1/4 filiżanki masła
2 łyżki drobno pokrojonej cebuli
1 łyżeczka posiekanego świeżego
kopru
1 do 1,5 łyżeczki proszku curry
Szczypta granulowanego
czosnku
1 6 do 20 dużych krewetek, o wadze 0,68
do 0,90 kg (należy je obrać i
usunąć z nich żyłki)
Oliwa z oliwek
Ćwiartki limonki lub cytryny
Świeży koper lub natka pietruszki
Sposób przygotowania masła curry: Na
średnim ogniu roztop masło na małej
patelni. Dodaj cebulę, koper, curry i czosnek
granulowany, gotuj 5 minut.
Nadziej krewetki na szpikulce, zostawiając
między nimi odstępy. Delikatnie posmaruj
lub spryskaj krewetki oliwą. Opiekaj na
wysokim ogniu przez 2 do 5 minut, aż
krewetki zrobią się kruche i różowe, w
połowie pieczenia odwracając i smarując
je masłem curry. Ułóż krewetki na talerzu.
Udekoruj ćwiartkami limonek i koprem.
Wystarcza na cztery porcje.
PIECZONA CZERWONA
PAPRYKA NADZIEWANA SEREM
MOZARELLA
Pośrednia/Średnia
1 mały bochenek chrupiącego
włoskiego chleba
3 łyżki oliwy z oliwek
3 średniej wielkości czerwone papryki
1 filiżanka świeżego sera mozzarella
pokrojonego w drobną kostkę
1 -1/2 łyżeczki suszonej bazylii
1 drobno posiekany ząbek czosnku
1 łyżka oliwy z oliwek
Sól
Świeżo zmielony czarny pieprz
Pokrój chleb na cienkie kromki, usuń skórki
i pokrój w grzanki wielkości 1 do 1,5 cm.
Potrzebna będzie jedna filiżanka grzanek.
Rozgrzej oliwę z oliwek na patelni, dodaj
grzanki i obsmaż na złoty kolor, a następnie
odsącz je na ręcznikach papierowych.
Odetnij górne końce papryki grubości
około 1,5 cm i zachowaj je. Delikatnie usuń
nasiona i błony. Połącz w misce grzanki,
mozzarellę, bazylię, czosnek i oliwę.
Dokładnie wymieszaj, dodając do smaku sól
i pieprz. Nafaszeruj paprykę przygotowanym
nadzieniem, nałóż końcówki i zabezpiecz
wykałaczkami. Ułóż paprykę końcówkami
do góry na ruszcie do pieczenia i opiekaj
na średnim ogniu przez 12 do 15 minut, aż
papryka zmięknie, ale nie straci kształtu.
Zdejmij końcówki i przetnij paprykę wzdłuż
na pół.
Wystarcza na 6 porcji.
PIECZONY RAJ
z książki kucharskiej
Weber ® 's Big Book of Grilling™
Pośrednia/Średnia
Polewa:
3/4 filiżanki świeżego soku z pomarańczy
1 łyżka miodu
1 łyżka świeżego soku z limonek
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
4 plastry świeżego ananasa o grubości
około 1,5 cm każdy
1 łyżeczka rozgniecionego zielonego
lub czarnego pieprzu ziarnistego
4 gałki lodów waniliowych
Sposób przygotowania polewy: W małym
rondlu połącz składniki polewy i mieszaj
energicznie do otrzymania jednolitej masy.
Doprowadź do wrzenia na średnio-wysokim
ogniu i gotuj przez 1 do 2 minut, aż masa
zgęstnieje. Jeśli wystygnie, podgrzej
polewę przed podaniem.
Posyp obie strony ananasa rozgniecionym
pieprzem ziarnistym. Opiekaj metodą
pośrednią na średnim ogniu przez 6 do 8
minut, w połowie pieczenia przewracając
plastry na drugą stronę. Każdy plaster
ananasa podaj z gałką lodów i odrobiną
polewy na wierzchu.
Wystarcza na cztery porcje.
PL
133