Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
РЕЦЕПТЫ
КЛАССИЧЕСКИЕ КУРИНЫЕ
ГРУДКИ НА КОСТОЧКАХ
Непрямой/Средний нагрев
4 половинки куриных грудок
(с костями и кожей),
285 - 340 г каждая
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
Сверхчистое оливковое масло
Ополосните куриные грудки под холодной водой
и промокните насухо бумажными полотенцами.
Приправьте грудки солью и перцем и слегка
смажьте или сбрызните обе стороны оливковым
маслом. Готовьте курицу в гриле, кожицей вверх,
при Прямом Среднем нагреве, пока сок не станет
прозрачным, а мясо больше не будет розоветь на
косточках, 30-40 минут. Для хрустящей корочки,
готовьте грудки в гриле, стороной кожицы
вниз, при Прямом Среднем нагреве в течение
последних 5 минут приготовления в гриле.
Подавайте в теплом виде.
Разделите на 4 порции.
ИЗУМИТЕЛьНЫЕ РЫБНЫЕ ФИЛЕ
Прямой/Высокий нагрев
4 филе меч-рыбы или палтуса,
170 - 227 г каждый и толщиной 2,5 см
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
Сверхчистое оливковое масло
Дольки лимона (по желанию)
Приправьте рыбные филе солью и слегка смажьте
или сбрызните обе стороны оливковым маслом.
Готовьте в гриле при Прямом Высоком нагреве
до непрозрачности в центре, от 8 до 10 минут,
перевернув один раз по истечении половины
времени приготовления. Подавайте в теплом
виде, с ломтиками лимона, по желанию.
Разделите на 4 порции.
ЛОСОСь КИОТО
Прямой/Средний нагрев
4 лососевых вырезки, толщиной
около 2,5 см
Оливковое масло
Для маринада:
1⁄3 чашки соевого соуса
1⁄4 чашки концентрата апельсинового сока
2 чайных ложки оливкового масла
2 чайных ложки томатного соуса
1 чайная ложка лимонного сока
1⁄2 чайной ложки приготовленной горчицы
1 чайную ложку зеленого лука с головкой,
нарубленного
1 зубок чеснока, измельченного
1⁄2 чайной ложки молотого имбирного корня
Для приготовления маринада: В маленькой
чашке взбейте ингредиенты маринада; полейте
смесь на лососевые вырезки в неглубокой
стеклянной тарелке. Поставьте в холодильник,
в закрытом виде, на 30-60 минут. Дайте стечь
маринаду с лосося. Стекший маринад налейте
в маленькую форму для соусов. Доведите до
кипения на сильном огне и кипятите в течение
целой минуты. Слегка смажьте или сбрызните
вырезки оливковым маслом и положите их на
решетку для пищи. Готовьте в гриле при Прямом
Среднем нагреве, пока рыба не станет мягкой и
не будет отслаиваться вилкой, от 5 до 10 минут,
в зависимости от толщины рыбы. Переверните
лосось и смажьте маринадом один раз по
истечении половины времени приготовления.
Разделите на 4 порции.
RU
143
Publicité
