Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
RECEPTEN
KE B A B M E T GAR NAL E N E N
KERR IEB OT ER
Direct/Hoog
Kerrieboter:
1⁄2 kopje boter
2 eetlepels fijngehakte ui
1 theelepel versnipperde verse dille
1 – 1-1⁄2 theelepel kerriepoeder
Snufje lookpoeder
900 g grote garnalen, gepeld en zonder
aderen
Olijfolie
Limoen- of citroenpartjes
Verse dille of peterselietakjes
Maak kerrieboter: smelt boter in een kleine
pan op gemiddeld hoog vuur . Meng met ui,
dille, kerriepoeder en lookpoeder en roer; kook
gedurende 5 minuten . Steek de garnalen op
zes vleespennen van 30 cm en laat een beetje
ruimte tussen de garnalen . Wrijf de garnalen
lichtjes in met olijfolie of besproei ze ermee .
Barbecue totdat de garnalen roze worden en
mals zijn; 2 à 5 minuten, afhankelijk van de
grootte (niet overgaar laten worden) . Draai de
pennen eenmaal en strijk ze halfweg de kooktijd
in met kerrieboter . Leg de gegrilde garnalen op
een serveerbord . Versier met limoenpartjes en
dille .
4 personen .
GEGRILD E RODE PAPR IKA'S
M E T MO ZZ AR E LLA
Indirect/Medium
1 klein knapperig Italiaans brood
4 eetlepels olijfolie (verdeeld in 3+1)
3 middelgrote rode paprika's
5,8 dl verse mozzarellakaas in kleine blokjes
gesneden
1 -1/2 theelepels gedroogde basilicum
1 teentje knoflook, fijn gehakt
Gezuiverd zout
Versgemalen zwarte peper
Snijd het brood in dunne sneetjes, verwijder de
korstjes en snijd het brood in voldoende croutons
van ruim 1 cm om 1 kopje te vullen . Bak de
croutons in 3 eetlepels olijfolie goudbruin; laat ze
op keukenrol uitlekken . Snijd de kapjes van de
paprika' s op ruim 1 cm vanaf de bovenkant en
houd ze apart . Verwijder voorzichtig de zaden en
zaadlijsten . Doe de croutons, mozzarella, basilicum,
knoflook en de resterende eetlepel olie in een
kom . Meng het geheel goed en voeg peper en
zout naar smaak toe . Vul de paprika' s met het
mengsel, leg de kapjes er weer op en zet ze vast
met cocktailprikkers . Plaats de paprika' s met de
bovenkant naar boven op het grillrooster en gril op
de warmtestand Indirect Medium gedurende 12
tot 15 minuten of tot de paprika' s zacht zijn maar
hun vorm nog niet hebben verloren . Wanneer de
paprika' s klaar zijn, neemt u ze van het rooster . Haal
de kapjes eraf en snij ze in de lengte doormidden .
6 personen .
PA R ADISE G R ILL ED
Recept uit Weber
's Big Book of Grilling™
®
Indirect/Medium
Voor de glazuurlaag:
1,8 dl vers sinaasappelsap
1 eetlepel honing
1 eetlepel vers limoensap
2 theelepels maïzena
4 verse ananasschijven van ruim 1 cm dik
1 theelepel gemalen groene peperbolletjes
of gemalen zwarte peperbolletjes
4 scheppen vanille-ijs
Bereiding van de glazuurlaag: doe de
ingrediënten voor de glazuurlaag in een
steelpannetje en klop het geheel tot een gladde
massa . Breng het glazuur op een middelhoog
vuur aan de kook en laat het 1 tot 2 minuten
doorkoken tot het dikker is geworden . Houd het
glazuur warm of warm deze weer op wanneer
u het gerecht wilt gaan opdienen . Kruid beide
zijden van de ananasschijven met de gemalen
peperkorrels . Gril ze 6 tot 8 minuten op de
warmtestand Indirect Medium tot ze mooi
gekleurd zijn en draai ze halverwege de grilltijd
eenmaal om . Serveer elke schijf ananas met een
schep vanille-ijs en een beetje glazuur .
4 personen .
NL
111
Publicité
