Weber 1221004 Mode D'emploi page 100

REZEPTE
GA RN ELE NS P IESSE MI T
C U R RYB UTT ER
Direkte Methode/"High" (Starke Hitze)
Für die Currybutter:
125 g Butter
2 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
1 Teelöffel grob gehackten frischen Dill
1 – 1-1⁄2 Teelöffel Currypulver Prise
Knoblauchpulver
1 kg große, ausgelöste Garnelen
Olivenöl
Limonen- oder Zitronenspalten
Frischer Dill oder Petersiliespitzen
Für die Currybutter: Die Curry-Butter
zubereiten . Die Butter in einem kleinen Topf
über mittlerer Hitze schmelzen, Zwiebel, Dill,
Currypulver und Knoblauchpulver dazugeben
und 5 Minuten kochen .
Die Garnelen auf sechs 30 cm lange Spieße
stecken; dabei Platz zwischen den einzelnen
Stücken lassen . Die Garnelen leicht mit Olivenöl
bestreichen und grillen, bis sie rosa und weich
sind, ca . 2 bis 5 Minuten, je nach Größe (nicht
zu lange grillen) . Die Garnelen nach halber
Grillzeit wenden und mit der Currybutter
bestreichen . Auf einer Platte anrichten und mit
Limonenspalten und Dill garnieren .
4 Portionen .
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GEGRILLTE R OTE
PAPRI KA SCH OTE N M IT
M OZZA RE LLA
Indirekte Methode/Mittlere Hitze
1 kleiner Weißbrotlaib
3+1 Esslöffel Olivenöl
3 mittelgroße rote Paprikaschoten
ca . 250 g frischer Mozzarella, in kleine Würfel
geschnitten
1–1⁄2 Teelöffel Basilikum
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Das Brot in dünne Scheiben schneiden; die Rinde
wegschneiden und das Brot in Würfel schneiden,
bis ca . 1 Tasse gefüllt ist . Die Brotwürfel in 3
Esslöffel Olivenöl rösten, bis sie goldbraun sind; auf
Küchenpapier abtropfen lassen . Die Paprikaschoten
ca . 12 mm von der Spitze abschneiden; die Kappen
aufbewahren . Vorsichtig Kerne und Membranen
entfernen . In einer Schüssel die gerösteten
Brotwürfel, Mozzarella, Basilikum, Knoblauch und 1
Esslöffel Öl gut mischen und mit Salz und Pfeffer
abschmecken . Die Paprikaschoten mit dieser
Mischung füllen, die Kappen wieder aufsetzen und
mit Zahnstochern befestigen . Die Paprikaschoten
aufrecht auf den Grillrost setzen und 12 bis 15
Minuten lang grillen, bzw . bis die Schoten weich
sind, aber noch ihre Form beibehalten . Vom Grillrost
abnehmen, die Kappen entfernen und die Schoten
der Länge nach in die Hälfte schneiden .
6 Portionen .
G EG R IL LE TE S PAR ADIE S
Aus Weber 's Big Book of Grilling™
®
Indirekte Methode/Mittlere Hitze
Für die Glasur:
3/16 l frischer Orangensaft
1 Esslöffel Honig
1 Esslöffel frischer Limonensaft
2 Teelöffel Maisstärke
4 Scheiben frische Ananas,
je ca . 12 mm dick
1 Teelöffel zerstampfte getrocknete grüne
Pfefferkörner oder zerstampfte schwarze
Pfefferkörner
4 große Löffel Vanilleeis
Zubereitung der Glasur: Die Zutaten für die
Glasur in einen kleinen Topf geben und glatt
rühren . Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen
und ca . 1 bis 2 Minuten lang kochen, bis die
Mischung dick ist . Die Glasur warm stellen oder
vor dem Servieren aufwärmen . Beide Seiten
der Ananasscheiben mit den Pfefferkörnern
bestreuen und über indirekter Mittelhitze
6 bis 8 Minuten lang grillen, bis die
Ananasscheiben gut markiert sind, dabei
einmal nach halber Grillzeit wenden . Jede
Ananasscheibe mit einem Löffel Vanilleeis
anrichten und Glasur darüber träufeln .
4 Portionen .
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