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SUGESTÕES ÚTEIS
COMO INICIAR O SEU
GRELHADOR A CARVÃO
• Retire a tampa e abra todas as aberturas
antes de acender o lume . NOTA:
Para obter um fluxo de ar adequado,
remover quaisquer cinzas acumuladas
da parte inferior da grelha, se existirem
(só depois dos pedaços de carvão se
apagarem completamente) . O carvão
necessita de carvão para que se queime,
pelo que deve certificar-se de que não
existem obstruções nas ventilações .
• Monte os pedaços de carvão numa
forma de pirâmide ou coloque o carvão
num dispositivo Weber
®
• Coloque cubos mais pequenos (que
são não tóxicos, inodoros e não têm
sabor) ou jornais amarrotados por
baixo da pilha de pedaços de carvão
e acenda . NOTA: Deixámos de fora
as instruções para utilizar o líquido de
ignição propositadamente . Isso porque
pensamos que as opções descritas
anteriormente são melhores . O líquido
de ignição é complicado de utilizar
e pode atribuir um sabor químico ao
seus alimentos, a menos que sem
completamente queimado . Se optar pela
utilização do líquido de ignição, siga as
114
instruções do fabricante e NUNCA junte
líquido de ignição a chamas vivas .
• Quando os pedaços de carvão estiverem
cobertos com uma ligeira camada de
cinza (normalmente, 25 a 30 minutos),
componha os pedaços de carvão com
pinças de pegas longas, de acordo com o
método de cozinhado que pretender utilizar .
• Para obter um sabor a fumado adicional,
considere utilizar pedaços ou lascas
de madeira (mergulhados em água
durante cerca de 30 minutos e secos)
ou unte com veras frescas, tais como
rosmaninho, tomilho ou louro . Coloque
a madeira molhada ou as veras
RapidFire
.
®
directamente nos pedaços de carvão,
mesmo antes de começar a cozinhar .
• Quando remover a tampa da grelha
durante o cozinhado, levante para o
lado, em vez de directamente para
cima . Levantar a tampa para cima pode
originar alguma sucção, fazendo com
que a cinza atinja os seus alimentos .
PASSOS SIMPLES PARA O
ESPLENDOR DOS GRELHADOS
Siga estes passos e não há como errar . A
sua refeição será brilhante .
• Directo, Indirecto, ou um pouco de
ambos? Leia a receita e siga as
instruções para instalar o seu grelhador .
Existem dois métodos para cozinhar num
grelhador Weber
—Directo e Indirecto .
®
Consulte as páginas que se seguem
para obter instruções específicas .
• Não tente poupar tempo ao colocar os
alimentos numa grelha que ainda não
está preparada . Deixe o carvão queimar
até obter uma ligeira camada de cinza
(mantenha as entradas desimpedidas
para que o lume não se apague) .
• Utilize uma espátula e pinças, mas deixe
de lado o garfo . Provavelmente, já viu
pessoas a espetar a carne com um
garfo, mas isso faz com que os sucos e
sabor desapareçam e pode fazer com
que os seus alimentos sequem .
• Certifique-se de que os alimentos
cabem na grelha com tampa fechada .
No mínimo, uma folga de 2,5 cm entre
os alimentos e a tampa é o ideal .
• Resista à tentação de abrir a tampa para
ver como está o seu jantar a toda a hora .
De cada vez que abre a tampa o calor
é libertado, o que significa que será
necessário mais tempo para colocar o
seu jantar na mesa .
• Resista à tentação de abrir a tampa para
ver como está o seu jantar a toda a hora .
De cada vez que abre a tampa o calor
PT
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