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SUGGERIMENTI UTILI
ACCENSIONE DELLA GRIGLIA
• Rimuovere il coperchio e aprire tutte
le aperture di ventilazione prima di
accendere il fuoco . NOTA: per ottenere un
flusso d'aria ottimale, rimuovere le ceneri
accumulate dalla parte inferiore della
griglia, se presente (solo se il carbone è
completamente spento) . Poiché l'ossigeno
è essenziale per la combustione del
carbone, è molto importante verificare che
non vi siano oggetti che ostruiscano le
aperture di ventilazione .
• Collocare i bricchetti in una pila a forma di
piramide oppure immettere direttamente
il carbone nel dispositivo di accensione
Weber
®
RapidFire
®
per caminetti .
• Collocare dei cubetti di accensione
Weber
Lighter Cubes (non tossici, inodori
®
e insapori) o del giornale sotto la pila di
bricchetti e accenderla . NOTA: le presenti
istruzioni non contengono riferimenti al
fluido di accensione, perché le opzioni
descritte in precedenza sono ritenute
quelle migliori . Il fluido di accensione
lascia una maggiore quantità di residui e
può impregnare i pasti cotti con sostanze
chimiche, se non viene completamente
bruciato . Qualora si decida di utilizzare gas
liquido, seguire le istruzioni del produttore
e non aggiungere MAI il fluido al
barbecue mentre il fuoco è acceso .
• Appena il carbone è coperto da una
patina di cenere grigia (generalmente
dopo 25-30 minuti), distribuire i bricchetti
di carbone utilizzando le pinze secondo il
metodo di cottura desiderato .
• Per dare alle pietanze un gusto più
affumicato, aggiungere alcuni pezzetti di
legno duro (dopo averli immersi in acqua
per 30 minuti ed aver rimosso l'acqua in
eccesso) o delle erbe fresche bagnate
come rosmarino, timo o foglie di alloro .
Aggiungere le erbe, ancora bagnate, sul
carbone poco prima di iniziare la cottura .
• Per rimuovere il coperchio della
griglia durante la cottura, sollevarlo
di lato anziché verticalmente . Il
sollevamento verticale del coperchio
può provocare l'aspirazione della cenere
e la conseguente contaminazione della
pietanza in cottura .
ALCUNE SEMPLICI
OPERAZIONI PER
UTILIZZARE LA GRIGLIA IN
MODO OTTIMALE
È sufficiente seguire i suggerimenti descritti
di seguito per utilizzare la griglia in modo
ottimale e cucinare piatti deliziosi .
• Vi state chiedendo se il sistema migliore
sia quello diretto, indiretto o entrambi?
Leggete la ricetta e le istruzioni per la
configurazione della griglia . La griglia
Weber
grill vi offre la possibilità di
®
scegliere tra due modalità di cottura
diverse: la cottura diretta e quella
indiretta . Consultate le pagine che
seguono per ottenere istruzioni più
specifiche
• Non tentare di accelerare la cottura
collocando le pietanze da cuocere sulla
griglia, se questa non è ancora pronta .
Attendere sempre che i bricchetti di
carbone brucino e vengano ricoperti da
una patina di cenere grigia (facendo
attenzione a mantenere le aperture di
ventilazione aperte per evitare che il
fuoco si estingua) .
• Utilizzare spatola e pinze, ma evitare di
usare forchettoni . Probabilmente avete
visto altri farlo o in passato lo avete fatto
voi stessi . Se così fosse, dimenticatevene .
L'uso dei forchettoni tende ad essiccare
le pietanze poiché ne rimuove il succo e
gli aromi naturali .
• Verificare che il coperchio possa
chiudersi bene anche con la pietanza
sulla griglia . Idealmente, è necessario
lasciare uno spazio di almeno 2,50 cm tra
la pietanza e il coperchio .
• Non aprire il coperchio per verificare se la
pietanza è cotta ogni due minuti .
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