Weber 1221004 Mode D'emploi page 21

RESEPTIT
KO KO NA IS EN A PAIS TE T TU
B RO ILE RI
Epäsuora/keksilämpö
1 kokonainen broileri, 2-2,5 kg
ruoka- tai oliiviöljyä
suolaa, pippuria tai muita mausteita
maun mukaan
Huuhdo broileri ja taputtele se kuivaksi
talouspaperilla . Käännä siivet sisäänpäin ja sido
reidet yhteen narulla . Voitele broileri öljyllä ja
sivele mausteet päälle .
Laita broileri arinalle rinta ylöspäin ja kypsennä
kunnes lämpötila on 82 C reiden paksuimmassa
kohdassa ja 77 C rinnassa . Laita sen jälkeen
broileri tarjoiluvadille ja anna vetäytyä 10 minuutta
ennen paloittelua .
M AU STE T UT LA MM AS-KABOB
Epäsuora/Keskilämpö
Appelsiini-mauste-marinadi (alla)
1 kg vähärasvaista lampaanlihaa, leikattuna
juuri alle 4 cm kuutioiksi
Valmista appelsiini-mauste-marinadi; kaada
lampaanlihalle, joka on matalassa lasiastiassa
tai muovipussissa . Pane jääkaappiin peitettynä
4:stä 6:een tuntiin . Valuta lampaanliha; säästä
marinadi . Pane liha 4-6:een metallivartaaseen .
Aseta vartaat grilliritilälle; grillaa halutun
kypsäksi, n . 20-25 min . keskikypsäksi .
Voitele lihakuutiot marinadilla grillauksen
aikana; käännä grillivartaat kerran grillauksen
puolivälissä .
Maustettu appelsiinimarinadi
2,5 dl oliivi- tai ruokaöljyä
1,2 dl punaviinietikkaa
2 rkl sitruunamehua
4 rkl raastettua appelsiininkuorta
1 vihreä sipuli varsineen, hakattuna
1⁄2 tl jauhettua kanelia
1⁄4 tl jauhettua neilikkaa
Yhdistä kaikki ainekset .
Y KSI NKE R TAISE T PIHV IT
Suora/Keskilämpö
4 New York-, sisäfile-, T-luu-, paisti- tai
filepihviä, paino noin 350 g/kpl ja
paksuus 2,5 cm/kpl
Kosher-suolaa
Vastajauhettua pippuria
Extra-virgin -oliiviöljyä
Mausta pihvien molemmat puolet suolalla ja
pippurilla, painaen mausteet lihaan . Anna seistä
huoneenlämpötilassa 20 - 30 minuuttia ennen
grillausta .
Ruiskuta tai voitele pihvien molemmat puolet
kevyesti oliiviöljyllä . Grillaa pihvejä suoraan
keskilämmöllä, kunnes niiden sisälämpötila
on 63 °C, 8 - 10 minuuttia, kääntäen kerran
kypsennyksen puolivälissä . Nosta pihvit pois
grillistä ja anna seistä 3 - 5 minuuttia . Tarjoa
lämpiminä .
Riittää 4:lle .
FI
21