Weber 1221004 Mode D'emploi page 117

GRELHADOS A CARVÃO
MéTODO INDIRECTO
Utilize o Método Indirecto para alimentos
que necessitam de mais de 25 para
grelhar ou para alimentos tão delicados
que a exposição directa ao calor pode
secá-los ou queimá-los . Os exemplos
incluem assados de carne, assados de
aves com osso e peixes inteiros, bem como
filetes de peixe . Para instalar o aparelho
para o Método Indirecto, os pedaços
de carvão preparados são colocados
de ambos os lados do alimento . O calor
aumenta, reflecte-se na tampa e nas
superfícies interiores do grelhador e circula
para, lentamente, cozinhar o alimento
uniformemente de ambos os lados . Não é
necessário voltar os alimentos .
NOTA: Para carnes que necessitem de
mais de uma hora para cozinhar, tem de
juntar pedaços de carvão adicionais a cada
lado, tal como indicado no gráfico que se
segue .
1 . Abra todas as aberturas .
2 . Coloque a quantidade recomendada
de pedaços de carvão de cada lado da
grelha do carvão (consulte o gráfico
que se segue) . Deixe espaço suficiente
para uma frigideira de pingos entre os
pedaços de carvão .
3 . Acenda o carvão . Deixe destapado até
que os pedaços adquiram uma ligeira
camada de cinza, cerca de 25 a 30
minutos .
Guia de Quantidades de Carvão para o Método Indirecto de Cozinhar
Diâmetro do Pedaços padrão
grelhador na primeira hora
37 cm 9 por lado
47 cm 20 por lado
57 cm 25 por lado
95 cm 75 por lado
Pedaços padrão a adicionai
para cada hora adicional
6 por lado
7 por lado
8 por lado
22 por lado
4 . Coloque uma frigideira para pingos entre
os pedaços de carvão no centro da
grelha do carvão .
5 . Coloque a grelha dos alimentos sobre os
pedaços de carvão .
6 . Coloque os alimentos na grelha de
alimentos directamente sobre a frigideira
para pingos .
7 . Coloque a tampa na grelha . Consulte
a sua receita para obter os tempos de
cozinhado recomendados .
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