Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
OPSKRIFTER
R EJE KE BAB S ME D K ARRYS MØR
Direkte/Høj
Karrysmør:
125 g smør
2 spsk . finthakket løg
1 tsk . frisk, klippet dild
1 – 1-1⁄2 tsk . karry
en knivspids hvidløgspulver
1 kg store pillede, rengjorte rejer
olivenolie
lime- eller citronbåde
friske dild- eller persillekviste
Lav karrysmørret: Smelt smørret i en lille bakke
ved middelhøj varme . Tilsæt løg, dild, karry og
hvidløgspulver, og kog blandingen i 5 minutter .
Sæt rejerne på 30 cm lange grillspyd med lidt
mellemrum . Pensl eller spray rejerne let med
olivenolie . Grill dem i 2-5 minutter, alt afhængig
af størrelse, indtil de bliver lyserøde og møre .
Grill endelig ikke rejerne for længe . Vend
grillspydene, og pensl dem med karrysmør, når
halvdelen af tilberedningstiden er gået . Læg
de grillede rejer på en tallerken . Pynt dem med
limebåde og dild .
Til 4 personer .
GRILLEDE RØDE PEBERFRUGTER
MED MOZZARELLA
Indirekte/Medium
1 lille sprødt italiensk brød
4 spiseskefulde olivenolie
3 medium røde søde peberfrugter
6 dl frisk mozzarellaost, skåret i små terninger
1 ⁄2–1 teskefuld tørret basilikum
1 fed finthakket hvidløg
Groft salt
Friskkværnet sort peber
Brødet skæres i tynde skiver, skorpen fjernes
og skiverne skæres i 1,25 cm brødterninger,
tilstrækkelig til at der bliver 2,4 dl . Terningerne
ristes i 3 spiseskefulde olivenolie, til de er
gyldne . De tørres let med køkkenrulle . Toppen
af peberfrugterne skæres af, ca . 1,25 cm fra
toppen og gemmes . Frøene og hinderne fjernes
forsigtigt . I en skål blandes brødterninger,
mozzarella, basilikum, hvidløg og den ene
resterende spiseskefuld olie . Blandingen røres
godt sammen og salt og peber tilsættes efter
smag . Peberfrugterne fyldes med blandingen,
toppene sættes på igen og fastgøres med
tandstikker . Peberfrugterne placeres på grillristen
med toppens side opad og grilles over indirekte
medium varme i 12-15 minutter, eller indtil
peberfrugterne er bløde, men stadig har form .
Peberfrugterne fjernes fra risten, når de er
færdige . Toppene fjernes og peberfrugterne deles
på den lange led .
6 Personer .
G R I L L E T PA R A D I S
Opskrift Weber
's Big Store Kogebog of Grilling
®
Indirekte/Medium
Til glasuren:
1,8 dl frisk appelsinjuice
1 spiseskefuld honning
1 spiseskefuld frisk limejuice
2 teskefulde majsstivelse
4 skiver frisk ananas, hver ca . 1,25 cm tyk
1 teskefuld knuste, tørrede grønne
peberkorn eller knuste sorte peberkorn
4 portioner vaniljeis
For at lave glasuren: Ingredienserne til glasuren
blandes i en lille gryde og piskes til jævn
konsistens . Blandingen bringes i kog over
medium-høj varme og koger til en tyk konsistens,
1-2 minutter . Glasuren holdes varm eller
varmes op igen inden servering . Begge sider af
ananasskiverne krydres med peberkorn og grilles
over indirekte medium varme, til de er godt brune,
6-8 minutter, idet de vendes én gang halvvejs
gennem grilltiden . Hver ananasskive serveres
med en portion is og glasuren dryppet henover .
4 Personer .
DK
TM
67
Publicité
