Weber 1221004 Mode D'emploi page 41

GUIDA ALLA GRIGLIATURA
Le indicazioni fornite sui tagli, gli spessori, i
pesi e i tempi di grigliatura sono puramente
indicativi e non devono essere seguiti alla
lettera . I tempi di cottura possono variare
a seconda dell'altitudine, del vento, della
temperatura esterna e del grado di cottura
desiderato .
Le bistecche, i filetti di pesce, i petti di
pollo e le verdure devono essere grigliati
utilizzando il metodo di cottura diretto per
i tempi di cottura indicati nella tabella o in
base al grado di cottura desiderato e girati
una sola volta a metà della cottura .
Manzo
Bistecca: New York,
con osso, con costoletta
Filetto con osso e senza osso
Maiale
Cotoletta: costola, filetto o spalla
Carne bianca
Gli arrosti, i petti di pollo, il pesce ed i tagli
di grosso spessore devono essere grigliati
utilizzando il metodo di cottura indiretto
per i tempi di cottura indicati nella tabella
o fino a quando il termometro a lettura
istantanea raggiunge la temperatura
interna desiderata . I tempi di cottura
indicati per il manzo si riferiscono al grado
di cottura medio definito nella norma USDA
se non diversamente indicato .
Spessore o Peso
Spessore di 2 cm
Spessore di 2,50 cm
Spessore di 2 cm
Spessore o Peso
Spessore da 2 a 2,50 cm
Spessore da 2,5 a 4,50 cm
Nota generale per la grigliatura di pesce:
da 4 a 5 minuti per tagli dello spessore di
1,25 cm; da 8 a 10 minuti per tagli dello
spessore di 2,50 cm .
Tempo di Grigliatura Approssimativo
8–10 min Metodo diretto/Calore medio
10–12 min Metodo diretto/Calore medio
8–10min Metodo diretto/Calore medio
Tempo di Grigliatura Approssimativo
10–15 min Metodo diretto/Calore medio
10–12min Metodo diretto/Calore medio
IT
41