Weber 1221004 Mode D'emploi page 54

OPPSKRIFTER
H ELG RIL L ET K YL LIN G
I ndirekte/Medium
2 hele kyllinger, ca . 1,2 kg per kylling
matolje
salt og nykvernet pepper
Skyll kyllingene og tørk med papirhåndkle . Vri
vingene ned og bakover og fest benene sammen
med hyssing . Pensle hele kyllingene og krydre
lett med salt og pepper .
Legg kyllingene med brystsiden opp på grillristen
og stek til den innvendige temperaturen når 82°C
på den tykkeste delen av låret og 77°C i brystet,
75-90 minutter . Legg kyllingene på skjærebrettet
og la dem hvile i 10 minutter før du skjærer opp .
54
K RYD RE TE LAMME SPYD
Direkte/Medium
Krydret appelsinmarinade:
1,2 dl oliven- eller matolje
0,6 dl rødvinseddik
1 spiseskjeer sitronsaft
2 spiseskjeer revet appelsinskall
1 hakket vårløk
1⁄4 teskje malt kanel
1⁄8 teskje malt kryddernellik
1 kg magert lammekjøtt,
oppskåret i ca . 3,5 cm terninger
Tilbered den krydrete appelsinmarinaden: Bland
alle ingrediensene, legg lammekjøttet i en lav
ildfast glassform eller en plastpose og hell
marinaden over . Dekk til kjøttet og legg det i
kjøleskapet i 4 til 6 timer . Hell av marinaden
og sett den til side . Marinaden helles opp i en
liten kjele . Kok opp over høy varme og la den
koke i ett minutt . Anrett lammestykkene på 4-6
grillspidd i metall . Legg spiddene på grillristen
og stek til ønsket resultat er oppnådd, ca . 10
minutter for medium . Pensle spiddene med
marinaden under grillingen og vend dem etter
halv steketid .
4-6 porsjoner .
EN KLE BIFFE R
Direkte/Medium
4 Biffer av ytrefilet, indrefilet, T-ben,
mørbrad eller entrecôte,
350 g pr . stk . og 2,5 cm tykke
Salt
Nykvernet pepper
Extra-virgin olivenolje
Dryss salt og pepper på begge sider av biffene,
og trykk krydderet inn i kjøttet . La biffene stå i
romtemperatur i 20-30 minutter før steking .
Spray eller pensle begge sider av biffene med
olivenolje . Grill biffene i 8-10 minutter over
direkte medium varme, til den indre temperaturen
når 63°C for medium rå . Vend en gang etter halv
steketid . Ta biffene av grillen og la dem hvile i 3-5
minutter . Serveres varme .
4 Porsjoner .
NO