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Arroz al horno
• En una olla, con un poco de aceite, sofreír los trocitos de
costilla/pollo y añadir el nabo troceado.
• Una vez dorado añadir agua (400 ml), cuando empiece a
hervir añadir los garbanzos, el azafrán, la sal y dejar cocer
durante 30 minutos.
• Precalentamos la freidora a 200 °C.
• En una cazuela de barro, acorde con nuestra cubeta de la
freidora de aire, colocamos el arroz, un trocito de butifarra, un
tomate partido en dos, un ajo y los ingredientes que hemos
utilizado para hacer el caldo (costilla/pollo, nabo y garbanzos).
Seguidamente, añadir el caldo para cocer, el doble de caldo que
arroz.
• Colocamos la cazuela de barro en la cubeta de la freidora
y ajustar el temporizador unos 45 minutos a 200º C de
temperatura. Revisamos cada 10-15 minutos y hasta que el arroz
absorba el caldo.
Albóndigas
• En un recipiente amplio y hondo, mezclar los dos tipos de carne
picada, el huevo, el ajo y el perejil picaditos. Añadir sal y pimienta al
gusto.
• En otro recipiente más pequeño empapar las rebanadas de pan de
molde con la leche.
• Escurrir y mezclar con la carne. Si la mezcla queda demasiado
blanda añadir un poquito
de harina o pan rallado y formar las albóndigas.
• Precalentamos la freidora a 200 °C.
• Poner las albóndigas en una cazuela de barro de la medida de
la cubeta de nuestra freidora JOCCA y cubrir las albóndigas con el
tomate frito. Introducir la cazuela de barro en la cesta de la freidora y
ajustar el temporizador 20 minutos a 180º C.
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