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Crocchette di prosciutto
Miscela per crocchette:
• Tagliare la cipolla a pezzetti molto piccoli, se possibile con un tritacarne. In una padella mettere
un filo d'olio d'oliva e soffriggere fino a quando la cipolla non diventa trasparente, aggiungere
un po' di sale. Aggiungere l'amido di mais o la farina e far rosolare per 2 minuti in modo che si
dori un po'.
• Aggiungere poco a poco la noce moscata, il pepe e il latte mescolando fino ad eliminare i
grumi.
Aggiungere i cubetti di prosciutto e quando l'impasto inizia ad addensarsi, lasciare che si
raffreddi a temperatura ambiente, quindi mettere una pellicola sulla superficie dell'impasto e far
raffreddare in frigorifero.
• Qualche ora dopo o il giorno successivo modellare le crocchette. Per evitare che la miscela si
attacchi alle mani, inumidirle. Preparare 2 ciotole, in una ciotola sbattere due uova e nell'altra
collocare il pangrattato. Prima passare la massa nell'uovo e poi coprire con molto pangrattato
per ottenere un'impanatura croccante. Lasciare riposare per qualche ora o meglio ancora per un
giorno.
• Preriscaldare la vostra friggitrice ad aria JOCCA a 180ºC.
• Con un nebulizzatore cospargere le crocchette con un po' d'olio d'oliva e cuocere per circa 8
minuti.
Panino ai
quattro formaggi
• Preriscaldare la vostra friggitrice ad aria JOCCA a 180ºC.
• Mescolare il burro con l'aglio in polvere e l'origano. Stendere
la miscela su un lato solo delle fette di pane.
• Disporre una delle fette di pane su un tagliere, con il burro
rivolto verso il basso. Ricoprire la superficie con i quattro tipi
di formaggio ed altri eventuali ingredienti (ad es.: prosciutto,
pancetta o pomodoro) e ricoprire con una seconda fetta di pane,
lasciando questa volta il burro rivolto verso l'alto.
• Mettere il panino nel cestello per 5 minuti, dopodiché girarlo
e lasciarlo per altri 5 minuti.
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