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Panzerotti di porcini e
formaggio
• Stendere la pasta per panzerotti su una teglia. • In una padella soffriggere la cipolla tritata
con olio di oliva Extra Vergine e poco sale, nel frattempo idratare i porcini in un piatto con
acqua. • Quando la cipolla sarà trasparente, aggiungere i porcini, anch'essi tritati finemente,
conservando un po' dell'acqua di idratazione. Aggiustare di sale e rosolare a fuoco medio,
mescolando. • Quando i porcini saranno cotti, aggiungere circa tre o quattro cucchiai di
acqua di idratazione dei porcini, un po' di prezzemolo tritato e spegnere il fuoco. Con il calore
residuo della padella, aggiungere il formaggio a dadini e mescolare bene. • Preriscaldare la
vostra friggitrice ad aria JOCCA a 175 ºC. • Riempire con il ripieno i panzerotti e chiuderli
ripassando i bordi con una forchetta per evitare fughe. Metterli nella friggitrice, nebulizzare i
panzerotti con olio di oliva Extra Vergine e cuocerli per 15 minuti. A metà cottura controllare
la doratura e girarli, evitando sovrapposizioni, in modo che cuociano in modo uniforme.
Gamberi all'aglio
Preriscaldare la vostra friggitrice ad aria JOCCA a 175º C.
• Condire i gamberi con un nebulizzatore di olio di oliva Extra
Vergine, aggiungere sale e pepe e metterli nella friggitrice JOCCA
ben calda, per 5 minuti.
In una padella a fuoco medio, scaldare l'olio. Una volta caldo,
aggiungere l'aglio a fettine, paprika affumicata e i fiocchi di
peperoncino. Rosolare per 1-2 minuti ed aggiungere i gamberi.
Si può fare questo processo nella friggitrice ad aria usando un
contenitore con tutti gli ingredienti compresi i gamberi, il processo
di cottura dura circa 5 minuti.
• Alternativa: usare i gamberi all'aglio per condire gli spaghetti,
aggiungendo eventualmente anche un cucchiaio di pesto.
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