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Peperoni ripieni
di carne e bulgur
• Preriscaldare la friggitrice a 200 °C.
• Lavate i peperoni, tagliateli a metà e privateli dei semi. Li
irroriamo con olio d'oliva e un pizzico di sale e li mettiamo in
friggitrice per 10 minuti. Trascorso questo tempo, li tiriamo
fuori e li lasciamo raffreddare. Lasciare accesa la friggitrice, ma
abbassare la potenza a 180ºC.
• In una pentola capiente, versate un po' d'olio d'oliva e fate
soffriggere la cipolla tritata fino a renderla morbida. Aggiungere
la carne macinata e separarla con una spatola da cucina per
distribuirla meglio. Cuocere per 5 minuti, mescolando di tanto in
tanto.
• Condire con sale e pepe, aggiungere il composto di erbe
aromatiche e aggiungere la salsa di pomodoro.
• Aggiungere il bulgur di grano (precedentemente sciacquato
e scolato), mescolare bene per amalgamare tutti gli ingredienti
e versare un bicchiere di brodo vegetale. Coprire e cuocere a
fuoco basso per 10 minuti finché il bulgur non avrà assorbito
tutto il brodo.
• Trascorso il tempo di cottura, riempire i peperoni con il
composto e tenerli nella friggitrice ad aria per 10 minuti a
180ºC.
• Quando li tiriamo fuori, li adagiamo su un piatto e
spolveriamoci sopra una generosa quantità di formaggio
grattugiato e un po' di prezzemolo fresco.
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