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Salmón al
papillote
• Limpiamos las verduras y cortamos. El calabacín
en rodajas finitas y los tomates cherris por la mitad.
Pelamos la zanahoria y cortamos con el mismo
pelador en láminas finas, ya que es la verdura más
dura y si no, puede quedarnos un poco demasiado al
dente.
Esta versión podemos hacerlo con patata, pelaremos
y cortaremos la patata en rodajas de unos 3 mm de
ancho.
•Extendemos un trozo grande de papel de plata o
de papel de horno y vamos a disponer las rodajas
de calabacín en un extremo, y sobre ellas ponemos
las tiras de zanahoria. Es importante no pegar las
verduras a los extremos, ya que necesitamos los
bordes libres para luego formar el paquete.
• Salpimentamos al gusto estas verduras o patatas y
colocamos encima el salmón. Alrededor del salmón
ponemos poner los cherris. Echamos un poco de sal
sobre el pescado y echamos una cucharada de AOVE
sobre todo el conjunto. Opcional: unas rodajas de ajo
y perejil o las especias que nos gusten.
• Para formar el papillote: para ello doblamos en
papel sobre sí mismo y plegamos bien los bordes para
que nos quede un paquete bien cerrado.
• Precalienta tu Freidora sin Aceite JOCCA a 200 °C.
• Bajamos a 190 °C y cocinamos durante 10 minutos.
• Si os gusta muy hecho dejar 2 minutos más.
Servimos el papillote sobre un plato y servimos
cerrado. Cuidado al abrir, el vapor puede quemarte.
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