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Manuel R-102 d'extinction incendie pour restaurants
PROTECTION DES APPAREILS
Les pages suivantes détaillent les types de protection des appa-
reils. Chaque conception requiert plusieurs facteurs : choix des
bonnes buses, bonne hauteur des buses au-dessus de la zone à
risque, bon emplacement des buses et bonne orientation.
Friteuse - Protection avec une buse individuelle
1. Les spécifications de conception pour les friteuses sont
divisées en deux types :
A. FRITEUSES SANS BAC DE RÉCUPÉRATION
Si la friteuse n'est pas équipée d'un bac de récupération,
mesurez la profondeur interne (dimension horizontale de
l'avant à l'arrière) et la longueur de la cuve.
B. FRITEUSES AVEC BAC DE RÉCUPÉRATION
Si la friteuse est équipée d'un ou de plusieurs bacs de
récupération, mesurez la profondeur interne (dimension
horizontale de l'avant à l'arrière) et la longueur de la cuve,
puis mesurez la profondeur interne et la longueur de
l'ensemble de la zone à risque, y compris le(s) bac(s) de
récupération.
2. En utilisant le tableau « Dimensions maximum surface de
cuisson - Protection des friteuses avec une buse indi-
viduelle », déterminez quelle buse est nécessaire pour
protéger la friteuse en fonction des dimensions maximales
indiquées.
A. Si la friteuse n'a pas de bac de récupération, utilisez
les dimensions maximales indiquées dans la première
colonne du tableau pour sélectionner la bonne buse.
B. Si la friteuse a un ou plusieurs bacs de récupération, utili-
sez les dimensions maximum de la cuve indiquées dans
la première colonne du tableau et les dimensions totales
maximum dans la deuxième colonne pour sélectionner
la bonne buse. Les dimensions maximum de chaque
colonne ne doivent pas être dépassées.
3. Si les dimensions maximum de la cuve ou les dimensions
totales sont dépassées, une ou plusieurs buses supplémen-
taires seront nécessaires. Reportez-vous aux spécifications
pour les buses multiples.
Exemple : Une friteuse avec un bac de récupération. L'intérieur
de la cuve sans le bac de récupération mesure 457 mm (18") de
profondeur x 457 mm (18") de longueur et l'intérieur de la surface
totale, y compris le bac de récupération, mesure 457 mm (18")
de profondeur x 610 mm (24") de longueur. D'après le tableau
« Dimensions maximum surface de cuisson - Protection des
friteuses avec une buse individuelle », soit la buse 3N soit la buse
290 doit être choisie pour protéger la friteuse, en fonction de la
hauteur maximum des buses au dessus de la friteuse et du posi-
tionnement autorisé. Reportez-vous aux figures correspondantes.
SECTION 4 – CONCEPTION DU SYSTÈME
UL EX3470
1er sept. 2014
RÉV. 11
ULC EX3470
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