Publicité
I INFORMATIONS GÉNÉRALES
Manuel R-102 d'extinction incendie pour restaurants
CONCEPTION ET APPLICATION
Le système d'extinction d'incendie pour restaurants ANSUL
R-102 est conçu et testé pour protéger les appareils de cuisson,
les hottes et les conduits de restaurants. Il s'agit d'un ensemble
de composantes électriques et mécaniques précalculées devant
être installées par un distributeur ANSUL agréé. Le système
de base comporte un ensemble de déclenchement régulé
AUTOMAN qui comprend un mécanisme de déclenchement
régulé et un réservoir de stockage d'agent liquide installé dans
un caisson. Les buses, les détecteurs, les cartouches, l'agent
liquide, les fusibles, les tés poulies et les poulies de coin sont
fournis séparément et en quantité suffisante pour mettre en place
le système d'extinction incendie.
Le système permet l'actionnement automatique, ou peut être
actionné manuellement par le biais d'un déclencheur manuel
à distance. Le système peut aussi faire arrêter les appareils au
moment du déclenchement du système. Pour les spécifications
concernant l'arrêt des appareils, reportez-vous à la version
actuelle des normes NFPA 17 A, « Standard For Wet Chemical
Extinguishing Systems, » et NFPA 96, « Standard For Ventilation
Control and Fire Protection of Commercial Cooking Operations. »
L'équipement supplémentaire comprend : un déclencheur manuel
à distance, des vannes de gaz mécaniques et électriques et des
interrupteurs électriques pour l'arrêt automatique de l'équipement
et des canalisations de gaz. Il est possible d'ajouter si nécessaire
des accessoires à l'installation, par exemple : des alarmes ou des
voyants d'alarme.
Le système R-102 éteint les incendies en pulvérisant la zone
du plénum, les filtres, les surfaces de cuisson et le système de
conduits d'évacuation avec un débit prédéterminé de liquide
extincteur à pH faible ANSULEX. Lorsque l'agent liquide est
déchargé sur un incendie impliquant un appareil de cuisson, il
refroidit la surface de graisse et réagit avec la graisse chaude
(saponification), en formant une couche de mousse à sa surface.
Cette couche agit comme isolateur entre la graisse brûlante et
l'atmosphère, empêchant ainsi les vapeurs inflammables de
s'échapper.
Les ventilateurs d'évacuation du système de ventilation doivent
continuer à fonctionner. La ventilation forcée de ces ventilateurs
aide à déplacer l'agent liquide à travers le système de ventilation,
contribuant ainsi au processus d'extinction de l'incendie. Ces
ventilateurs permettent également de refroidir le plénum et le
conduit après la décharge du système d'extinction d'incendie. Le
système est listé UL avec ou sans fonctionnement du ventilateur.
Des ventilateurs d'air de compensation ou d'approvisionnement,
internes à la/aux hotte(s) protégée(s), doivent être arrêtés lors de
l'actionnement du système.
Avec le système d'extinction d'incendie, la conception d'en-
semble du système doit intégrer des extincteurs incendie portatifs
situés dans la cuisine ou le restaurant et qui peuvent être utilisés
pour éteindre manuellement un incendie qui se serait déclaré
dans une zone non protégée. Le(s) extincteur(s) de classe K
doivent être fournis pour les zones où il existe un risque de feux
impliquant des graisses ou des huiles de cuisson (végétales ou
animales). Reportez-vous à la norme NFPA 10, « Standard For
Portable Fire Extinguishers », pour davantage d'informations.
SECTION 1 – INFORMATIONS GÉNÉRALES
1er sept. 2014
CERTIFICATION UL
Le système d'extinction incendie pour restaurants R-102 a été
testé et certifié par Underwriters Laboratories, Inc. en tant que
système précalculé. Le système est conforme à la norme d'essai
UL 300. Ces contrôles requièrent l'extinction des incendies
qui se déclarent dans les friteuses, les cuisinières, les grils, les
rôtissoires, les woks, les grils verticaux, les filtres, les chambres
de plénum, les hottes et les conduits quand chaque appareil
est chargé avec une quantité prescrite de graisse de cuisson.
Chaque incendie doit atteindre son intensité maximale avant que
le système d'extinction incendie ne soit actionné.
HOMOLOGATIONS DU SYSTÈME
• UL EX3470
• ULC EX3470
• COA 5663 (NYC)
DÉFINITION DES TERMES
Canalisation de gaz de déclenchement : Les conduits et/ou
tuyaux tressés en acier inoxydable de l'ensemble de déclenche-
ment régulé AUTOMAN qui fournissent de l'azote ou du dioxyde
de carbone haute pression à l'ensemble d'actionneur régulé pour
actionner le système à réservoirs multiples.
Réservoir de l'agent : Un récipient sous pression contenant
l'agent extincteur liquide.
Ensemble de déclenchement régulé AUTOMAN (électrique) :
Un ensemble qui contient le mécanisme de déclenchement
régulé, le réservoir d'agent (commandé séparément), le tuyau de
gaz propulseur, le solénoïde, et l'interrupteur électrique dans un
caisson en métal. Ce caisson contient des opercules défonçables
pour faciliter le raccordement des composantes.
Ensemble de déclenchement régulé AUTOMAN (mécanique)
Un ensemble qui contient le mécanisme de déclenchement
régulé, le réservoir d'agent (commandé séparément), et
le tuyau de gaz propulseur dans un caisson en métal. Ce
caisson contient des opercules défonçables pour faciliter le
raccordement des composantes.
Autorité compétente : « L'autorité compétente » est l'organi-
sation, le bureau ou l'individu chargé « d'approuver » un équi-
pement, une installation ou une procédure. Le terme « autorité
compétente » est utilisé au sens large étant donné que les
juridictions et les agences « d'homologation » varient selon
leurs responsabilités. Là où la sécurité publique est primordiale,
« l'autorité compétente » peut être un département fédéral,
d'état, local, régional ou un individu tel qu'un chef des pompiers,
prévôt des incendies, chef d'un bureau de prévention incendie,
département du travail, département de la santé, chef du service
du bâtiment, inspecteur électrique, ou toute autre personne ayant
autorité statutaire. Pour des raisons d'assurance, le représentant
d'une compagnie d'assurance peut être « l'autorité compé-
tente ». Dans de nombreuses circonstances, le propriétaire ou
son agent désigné assume le rôle « d'autorité compétente » ;
dans les installations du gouvernement, le chef de police ou le
représentant du département peut être « l'autorité compétente ».
Bouchon de protection : Un bouchon en métal ou en caout-
chouc siliconé qui couvre l'extrémité de la buse afin de protéger
l'embout et réduire la migration des graisses de cuisson dans
l'orifice de la buse.
Antenne : Un tuyau qui distribue l'agent extincteur du conduit
d'alimentation aux buses.
UL EX3470
ULC EX3470
RÉV. 11
PAGE 1-1
Publicité
