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SECTION 1 – INFORMATIONS GÉNÉRALES
UL EX3470
ULC EX3470
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RÉV. 11
1er sept. 2014
DÉFINITION DES TERMES (suite)
Disque de rupture : Un disque installé dans l'adaptateur du
réservoir qui réduit le siphonnage de l'agent dans la tuyauterie de
décharge lors des variations de température extrêmes.
Cartouche : Un récipient sous pression en acier étanche, her-
métiquement scellé contenant l'azote ou le dioxyde de carbone
utilisé pour pressuriser le réservoir d'agent.
Appareils de cuisson : Comprend, sans toutefois s'y limiter,
les friteuses, les plaques de cuisson, les cuisinières, les grils
verticaux, les grils à charbon de bois naturel ou les rôtissoires, les
grils électriques, à pierre de lave, à bois de mesquite, ou à gaz.
Surface de cuisson : La surface de cuisson est définie comme
la surface maximale devant être protégée. Chaque type d'appareil
a une surface de cuisson définie, avec des paramètres différents
selon l'appareil. Par exemple, la surface de cuisson pour une
plaque de cuisson est la totalité de la surface de cuisson plane,
tandis qu'une friteuse peut comporter deux zones devant être
prises en compte, selon que la friteuse comporte un bac de
récupération ou non.
Ensemble d'esse : Un tuyau préformé qui peut être installé entre
le déclenchement régulé ANSUL et le conduit pour permettre
d'installer plus commodément le câble métallique de détection,
la vanne de gaz et le déclencheur manuel à distance.
Profondeur : Lorsqu'on parle de profondeur en tant que dimen-
sion linéaire, c'est la dimension horizontale mesurée de l'avant
vers l'arrière de l'appareil ou du plénum.
Détecteur : Un dispositif comprenant le support du détecteur,
l'articulation et le fusible utilisé pour le fonctionnement automa-
tique du système d'extinction incendie.
Articulation du détecteur : Un dispositif utilisé pour soutenir le
fusible.
Ensemble du tuyau de décharge : Un tuyau de distribution
d'agent à utiliser avec des appareils de cuisson à roulettes ou
avec des supports à roulettes pour permettre de déplacer l'appa-
reil pour l'entretien ou le nettoyage.
Tuyauterie de distribution : Les tuyaux qui acheminent l'agent
extincteur du réservoir à chaque buse de pulvérisation. Voir
également conduits d'alimentation et antennes.
Conduits (ou système de conduits) : Un passage continu pour
la transmission de l'air et des vapeurs qui, outre les composantes
de confinement elles-mêmes, peut inclure les raccords de
conduits, clapets, filtres de conduits, éléments de transition des
conduits, unités de contrôle de la pollution et/ou autres éléments
ou équipement de traitement de l'air.
Électrofiltre : Un dispositif utilisé pour permettre le nettoyage
de l'air expulsé. Cet appareil est normalement installé au niveau
ou à proximité de la base du conduit de ventilation ou peut être
inclus en tant que partie intégrante d'une unité de contrôle de la
pollution (PCU).
Canalisation de gaz propulseur : La tuyauterie et/ou le flexible
qui acheminent l'azote ou le dioxyde de carbone de l'ensemble
de déclenchement régulé/ensemble d'actionneur régulé vers
chaque réservoir d'agent.
Conduit flexible : Un flexible pour relier le câble en acier inoxy-
dable de l'ensemble de déclenchement régulé AUTOMAN à un
déclencheur manuel ou une vanne de gaz mécanique.
Coefficient de débit : Terme utilisé dans la conception du
système pour décrire la capacité de débit de chaque buse utilisée
afin de déterminer la quantité de réservoirs nécessaires pour
couvrir un certain groupe de risques.
Manuel R-102 d'extinction incendie pour restaurants
Fusibles : Un dispositif de détection de chaleur à température
de déclenchement fixe utilisé pour restreindre le fonctionnement
d'une commande mécanique jusqu'à ce que sa température
de calcul soit atteinte, permettant la séparation du fusible et le
déclenchement du système.
Vanne de gaz : Un dispositif à fonctionnement mécanique ou
électrique utilisé pour fermer l'alimentation en gaz de l'équipe-
ment de cuisson lorsque le système est actionné.
Bouteille d'air de la vanne de gaz : Une bouteille d'air située
dans le mécanisme de déclenchement qui fonctionne de façon
pneumatique pour déverrouiller mécaniquement un actionneur de
vanne de gaz mécanique, provoquant la fermeture de la vanne de
gaz lors de l'actionnement du système.
Grande proximité : Indique une distance (verticale) entre l'em-
bout de la buse et la surface de l'appareil protégé.
Hotte : Un dispositif fourni pour les appareils de cuisson pour
diriger et capturer les vapeurs de graisse et les gaz qui s'en
échappent. Il doit être fabriqué en conformité avec les exigences
de la norme NFPA 96.
Agent liquide : Une solution à base de potassium utilisée pour
éteindre les feux.
Faible proximité : Indique une distance (verticale) entre l'embout
de la buse et la surface de l'appareil protégé.
Longueur maximale de l'appareil de cuisson : La dimension
maximale, de n'importe quel côté, qui peut être protégée par une
buse.
Tuyauterie maximale : Longueur spécifiée des tuyaux et nombre
de raccords à ne pas dépasser pour chaque système.
Proximité moyenne : Indique une distance (verticale) entre l'em-
bout de la buse et la surface de l'appareil protégé.
Tuyauterie minimum : Longueur minimum requise des tuyaux
de distribution entre la sortie du réservoir d'agent et toute buse
protégeant une cuisinière, une friteuse ou un wok.
Buse : Un dispositif conçu pour délivrer l'agent liquide avec un
débit et un modèle de décharge spécifiques.
Protection par chevauchement : Configuration où les buses
de décharge sont espacées de façon régulière sur un ou plu-
sieurs appareils à protéger. Les buses utilisées de cette façon
permettent la protection des appareils admissibles dans la zone
protégée. Deux types de protection par chevauchement existent :
la protection groupée et la protection continue de toute la hotte.
La protection par chevauchement vient s'ajouter à la couverture
des appareils individuels.
Plénum : L'espace compris entre les filtres et la partie de la hotte
au-dessus de ceux-ci.
Système précalculé : La norme NFPA 17A définit un système
précalculé comme possédant « ...des débits, pressions aux
buses et quantités d'agent liquide prédéterminées ». Le système
R-102, comme prescrit par UL (Underwriters Laboratories), a
des dimensions, longueurs minimum et maximum des tuyaux
et nombre de raccords, ainsi qu'un nombre et type de buses,
tous prédéterminés. Les risques protégés par ce système sont
également limités aux types et dimensions définies par UL en
fonction des tests incendie à échelle réelle. Toutes les limitations
concernant les risques qui peuvent être protégés et les configu-
rations des buses et tuyauterie sont contenues dans le manuel
d'installation et d'entretien du système R-102 et qui fait partie du
classement UL.
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