Table des Matières
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Cuisson à basse température
Ce procédé de cuisson est idéal
pour les pièces de viande délicates
de boeuf, de porc, de veau,
d'agneau qui doivent être cuites pré-
cisément.
La viande est cuite à basse tempéra-
ture pendant longtemps, pour une
cuisson douce.
Dans un premier temps la viande doit
d'abord être chauffée rapidement et
saisie sur tous les côtés jusqu'à ce
qu'une croûte brune se forme.
Ensuite en mode de cuisson basse
température dans le four, la viande
se détend. Le jus commence à circu-
ler à l'intérieur et irrigue la viande jus-
qu'aux couches externes.
Avantage : le résultat est très tendre
et juteux.
Ce programme automatique, présent
également dans le menu principal, est
associé à un mode de cuisson, une
température et une température à
coeur dans la commande électronique.
Consultez le tableau "Aperçu des pro-
grammes automatiques" pour savoir
quels programmes sont disponibles.
Programmes automatiques
Utiliser la cuisson basse température
^ Sélectionnez "Programmes automati-
ques" dans le menu principal.
^ Sélectionnez "Cuisson basse tempé-
rature".
^ Entrez les données demandées et
suivez les instructions jusqu'au dé-
part du programme.
Laissez la grille et la lèchefrite dans
l'enceinte lors du préchauffage.
^ Pendant le préchauffage saisissez la
pièce de viande de tous côtés à feu
vif dans un fait-tout.
^ Disposez la viande sur la grille et
plantez la thermosonde de sorte que
le pointe touche bien le coeur de la
viande.
^ Poussez la grille avec la lèchefrite au
niveau demandé.
,
La résistance de voûte/gril est
chaude. Risque de brûlure !
^ Enfoncez le connecteur de la thermo-
sonde dans la prise jusqu'à ce qu'il
s'enclenche.
Une fois le programme terminé
– l'appareil s'arrête automatiquement.
– le message "Opération terminée" est
affiché et le symbole
– un signal sonore retentit.
également.
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