Tableau De Rôtissage - Miele H 5080 BM Conseils D'utilisation

Rôtis
Tableau de rôtissage
en °C
Rôti de boeuf,
(env. 1 kg)
Filet de boeuf,
4), 5)
Rosbif
(env. 1 kg)
Cuisse de gibier
(env. 1 kg)
Selle de gibier
(env. 1 kg)
Rôti de porc (noix,
échine, env. 1 kg)
5)
Pain de viande
(env. 1 kg)
Rôti de veau
(env. 1 kg)
Gigot d'agneau
(env. 2 kg)
4)
Selle d'agneau
(env. 2 kg)
Volaille (env. 1 kg) 170 – 190
Volaille (env. 4 kg) 160 – 180 190 – 210
Poisson,
(env. 1,5 kg)
Sauf indication contraire, les durées sont valables pour un four non préchauffé.
1) Cuisson dans un plat recouvert. Si le rôti est cuit sur la grille, réduire la température de 20 °C.
2) Ne réglez pas la température sur un thermostat plus élevé qu'indiqué.
La viande va brunir mais elle ne sera pas cuite.
3) Si la viande est marbrée, très grasse, sélectionnez la valeur la plus élevée de la gamme de
températures à cœur indiquées dans le tableau de rôtissage.
4) Ne pas couvrir.
5) Préchauffer l'enceinte.
Veuillez respecter les températures, températures à coeur, puissances micro-ondes, niveaux de cuis-
son et temps de repos indiqués. Les temps sont calculés pour plusieurs moules, quantités de pâte et
habitudes de cuisson.
Sélectionnez en général la température intermédiaire et vérifiez les aliments après le temps le
plus court.
30
Rôtissage automa-
tique
Tempé- Temps
rature en min.
1) 2)
170 – 190 100 – 120 85 – 90
190 – 210 35 – 60
180 – 200 100 – 120 70 – 85
180 – 200 60 – 90
160 – 180 100 – 130 78 – 90
160 – 180 60 – 70
160 – 180 100 – 120 75 – 80
170 – 190 100 – 120 75 – 85
– –
50 – 60
160 – 180 40 – 50
Tempé- MO +
rature à Rôtissage automatique
coeur
Puis- Tempé-
3)
en °C
sance rature
en W en °C
–
40 – 65 –
–
70 – 85 –
150 180
75 – 85 300 180
150 180
150 180
70 – 80 –
85 300 180
85 150 160
70 – 80 150 170
Chaleur sole-voûte
Temps Tempéra-
en min. ture
2)
en °C
– – 180 – 200 100 – 120
– – 200 – 220
– – 190 – 210 100 – 120
– – 190 – 210
80 – 90 180 – 200 100 – 130
35 – 45 180 – 200
70 – 80 160 – 180 100 – 120
80 – 100 180 – 200 100 – 120
– – 180 – 200
35 – 45 180 – 200
120 – 150 180 – 210 190 – 210
30 – 40 180 – 200
Temps
en min.
2)
35 – 60
60 – 90
60 – 70
60 – 80
50 – 60
40 – 50