Table des Matières
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Recettes : Viande
Rosbif / Filet de boeuf
Temps de préparation : 50–70 min
Ingrédients pour 6 parts :
1 kg de rosbif ou de filet de boeuf
Sel, poivre
1 cuil. de moutarde aux herbes
75 g de beurre
Préparation :
1. Assaisonner la viande avec le sel et
le poivre, enduire de moutarde, recou-
vrir de petits morceaux de beurre et po-
ser dans la lèchefrite en verre. Faire
cuire à découvert dans le four pré-
chauffé (à point).
2. A la fin de la cuisson, enrouler la
viande dans du papier aluminium, lais-
ser reposer 10 minutes puis couper en
tranches.
70
Réglages
Programmes automatiques \ Cuisson
\ Viande \ Boeuf \ Rosbif ou filet de
boeuf
Temps de cuisson : env. 40 min (à
point)
Rôtissage automatique
Température : 190-210 °C
Niveau de cuisson : 1er à partir du bas
Temps de cuisson : 35-60 minutes +
préchauffage
Chaleur sole-voûte
Température : 200-220 °C
Niveau de cuisson : 1er à partir du bas
Temps de cuisson : 35-60 minutes +
préchauffage
Thermosonde, température à coeur :
saignant 40-45 °C
à point 50-55 °C
bien cuit 60-65 °C
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