Table des Matières
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Lapin à la moutarde
Temps de préparation : 50-60 min
Ingrédients pour 4-6 personnes
1300 g de lapin en morceaux
ou de râble
Sel, poivre noir
3 cuil. de moutarde de Dijon
100 g de lardons
30 g de beurre
1 cuil. à soupe de farine
2 oignons en dés
250 ml de vin blanc
1 cuil. à café de thym
3 cuil. à soupe de crème fraîche
Préparation
1. Saler, poivrer les morceaux de lapin
puis les enduire de moutarde (2 cuille-
rées).
2. Table de cuisson : rissoler les lar-
dons dans le beurre dans un plat à rô-
tir, ajouter les morceaux de lapin, les
dorer de toutes parts. Saupoudrer de
farine puis ajouter les oignons coupés
en dés, le thym et le vin, cuire à four,
sans couvrir.
3. Enlever les pièces de viande. Ajouter
le reste de moutarde, la crème fraîche
et un peu d'eau ou de bouillon au fond
de sauce. Lier avec de la fécule.
Recettes : Gibier
Réglages
Programmes automatiques \ Cuisson
\ Gibier \ Lapin \ Morceaux
Temps de cuisson : env. 35 min
Chaleur tournante Plus
Température : 170-190 °C
Niveau de cuisson : 1er à partir du bas
Temps de cuisson : 30-35 min
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Table des Matières
