Table des Matières
Publicité
Boeuf en daube
Temps de préparation : 130-140 min
Ingrédients pour 6 parts
1 kg de viande de boeuf dans la culotte
Sel, poivre, paprika
1 oignon en dés
1 feuille de laurier
50 g de margarine fondue
250 ml de bouillon de viande (déshy-
draté)
250 ml d'eau
125 g de crème fraîche
Fécule
Préparation
1. Assaisonner la viande avec le sel, le
poivre. L'enduire de margarine et la po-
ser dans le plat à rôtir. Ajouter l'oignon
et le laurier et faire cuire avec un cou-
vercle.
2. Après 30 minutes, ajouter le bouillon
de viande et la crème fraîche. Enlever
le couvercle après 80 minutes et finir la
cuisson sans couvercle.
3. Détacher et mélanger le fond du rôti
avec le reste du bouillon, rajouter de la
crème fraîche et de l'eau, lier avec la
fécule et servir avec la viande coupée
en tranches.
Recettes : Viande
Réglages
Programmes automatiques \ Cuisson
\ Viande \ Boeuf \ Boeuf en daube
Temps de cuisson : env. 120 min
Rôtissage automatique
Température : 170-190 °C
Niveau de cuisson : 1er à partir du bas
Temps de cuisson : 100-120 min
Chaleur sole-voûte
Température : 180-200 °C
Niveau de cuisson : 1er à partir du bas
Temps de cuisson : 100-120 min
Thermosonde : température à coeur de
85-90 °C
71
Publicité
Table des Matières
