Cuisson À Basse Température; Utiliser La Cuisson Basse Température - Miele H 5461 BP INOX Notice D'utilisation Et De Montage

Cuisson à basse température
Ce procédé de cuisson est idéal pour
les pièces de viande délicates de
boeuf, de porc, de veau, d'agneau qui
doivent être cuites précisément.
La viande est cuite à basse tempéra-
ture pendant longtemps, pour une cuis-
son douce.
Dans un premier temps la viande doit
d'abord être saisie sur tous les côtés
dans une cocotte très chaude.
La viande se détend ensuite lors de la
cuisson à basse température. Le jus
commence à circuler à l'intérieur et ir-
rigue la viande jusqu'aux couches ex-
ternes.
Le résultat est très tendre et juteux.
Ce programme automatique corres-
pond à un mode de cuisson, une tem-
pérature et une température à coeur.
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Utiliser la cuisson basse
température
^ Sélectionnez "Cuisson basse tempé-
rature" dans le menu principal ou
dans la liste des programmes auto-
matiques.
^ Entrez les données demandées et
suivez les instructions jusqu'au dé-
part du programme.
Vous pouvez laisser la grille et le pla-
teau multi-usages/le plat universel
(suivant modèle) dans le four pour le
préchauffage.
^ Pendant le préchauffage saisissez la
pièce de viande de tous côtés à feu
vif dans une cocotte.
^ Disposez ensuite la viande sur la
grille et plantez la thermosonde de
sorte que la pointe métallique touche
bien le coeur de la viande.
Veuillez également lire les conseils
du chapitre "Thermosonde".
^ Insérez la grille avec le plateau multi-
usages/le plat universel (suivant mo-
dèle) au niveau demandé.
,
La résistance de voûte/gril est
chaude. Risque de brûlure !
Une fois le programme terminé, le mes-
sage "Opération terminée" est affiché et
un signal retentit.
Si la viande n'est pas assez cuite à
votre goût, vous pouvez prolonger la
cuisson.