Exemples : Charcuterie Et Plats Surgelés - Rational ClimaPlus Combi Manuel D'utilisation

Exemples : charcuterie et plats surgelés
Produit Astuces
Hausmacherwurst boudin maison Darm gleichmäßig füllen, remplir le boyau de façon régulière,
ne pas trop serrer nicht zu streng abbinden
Weißwurst brühen ébouillanter 2 Fleischhaken, Eisenstab und Rost suspendre à grille
boudin blanc als Einhängevorrichtung
réchauffer saucisses système automatique de température
Würste regenerieren Kerntemperatur- Automatik,
Refernezzeit coeur, temps de référence
boudin en tranches ne pas cuire, juste chauffer pour servir
Blutwurst kein Braten, nur servicegerecht
in Scheiben erhitzen
farce en boule pour préparations, recouvrir d'un film
Farcennockerl für mise en place, mit Folie abdecken
Leberknödel boulettes de foie former les boulettes, graisser légèrement sauber abformen, Behälter leicht
fetten ou mit Folie auskleiden le plat ou utiliser une feuille de cuisson
1/2 conserves Halbkonserven Füllgewicht 200 g poids de remplissage : 200 g
charcuterie Wurst in Gläsern vérifier que les bocaux résistent à la Gläser auf Wärmeeinwirkung und
en bocaux (250 g.) (250 g) chaleur et au froid Kühlung prüfen
Plats surgelés : TK-Convenience:
Poulet précuit, préchauffer à 300°C
Hähnchen vorgebraten, vorheizen 300 °C
(cuisse et pilon)
Unter- u. Oberkeule bei Vollbeschickung
cordon bleu précuit, préchauffer à 300°C
Cordon bleu vorgebraten, vorheizen 300 °C
bei Vollbeschickung
bâtonnets Fischstäbchen paniert, vorheizen 300 °C pané, préchauffer à 300°c
de poisson
bei Vollbeschickung
Quiche Lorraine quiche lorraine précuit, diam. 8 cm, hauteur 2 cm, vorbacken in Alu-Formen
préchauffer à 300°C Ø 8 cm, 2 cm hoch
Lasagne lasagnes précuit vorgegart
Pizza pizza précuit vorgegart
KT = Température coeur
68
Récipient GN /
grille adapté
6 x 1⁄ 1 GN 10 x 1⁄ 1 GN
grille ou 20 mm Rost ou 6 x 1⁄ 1
20 mm ungelocht sans perforation
grille Rost 2 x 1⁄ 1
20 mm
20 mm ungelocht 6 x 1⁄ 1
sans perforation
20 mm
20 mm 6 x 1⁄ 1
20 mm
20 mm 6 x 1⁄ 1
20 mm 20 mm 6 x 1⁄ 1
grille ou 20 mm Rost ou 20 mm 3 x 1⁄ 1
grille ou 20 mm Rost ou 20 mm 3 x 1⁄ 1
grille ou 20 mm
Rost ou 20 mm 6 x 1⁄ 1
20 mm
20 mm 6 x 1⁄ 1
20 mm 20 mm 6 x 1⁄ 1
20 mm ou 20 mm ou 6 x 1⁄ 1
aluminium perforé Alu perforiert
CNS 65 mm CNS 65 mm 3 x 1⁄ 1
aluminium perforé Alubackblech 6 x 1⁄ 1
1/1 GN 1/1 GN
Capacités des différentes tailles GN
10 x 2/1 GN
20 x 1⁄ 1 GN 20 x 1⁄ 1 GN
10 x 1⁄ 1 10 x 2⁄ 1 20 x 1⁄ 1
5 x 1⁄ 1 5 x 2⁄ 1 10 x 1⁄ 1
10 x 1⁄ 1 10 x 2⁄ 1 20 x 1⁄ 1
10 x 1⁄ 1 10 x 2⁄ 1 20 x 1⁄ 1
10 x 1⁄ 1 10 x 2⁄ 1 20 x 1⁄ 1
10 x 1⁄ 1 10 x 2⁄ 1 20 x 1⁄ 1
5 x 1⁄ 1 5 x 2⁄ 1 10 x 1⁄ 1
5 x 1⁄ 1 5 x 2⁄ 1 10 x 1⁄ 1
10 x 1⁄ 1 10 x 2⁄ 1 20 x 1⁄ 1
10 x 1⁄ 1 10 x 2⁄ 1 20 x 1⁄ 1
10 x 1⁄ 1 10 x 21 20 x 1⁄ 1
10 x 1⁄ 1 10 x 2⁄ 1 20 x 1⁄ 1
5 x 1⁄ 1 10 x 2⁄ 1 10 x 1⁄ 1
20 x 2/1
10 x 1⁄ 1 20 x 2⁄ 1 20 x 1⁄ 1
10 x 2/1
Quantité par GN
20 x 2⁄ 1 GN
40 x 1⁄ 1 GN 1⁄ 1 2⁄ 1
20 x 2⁄ 1 ca. 30 morc. ca. 60 morc.
10 x 2⁄ 1 80 Paar 160 Paar
20 x 2⁄ 1 30 morc. 60 morc.
20 x 2⁄ 1 20 morc. 40 morc.
20 x 2⁄ 1 50 morc. 100 morc.
20 x 2⁄ 1 30 morc. 60 morc.
10 x 2⁄ 1 40 morc. 80 morc.
10 x 2⁄ 1 40 morc. 80 morc.
20 x 2⁄ 1 30 morc. 60 morc.
20 x 2⁄ 1 8 morc. 16 morc.
20 x 2⁄ 1 50 morc. 100 morc.
20 x 2⁄ 1 45 morc. 90 morc.
10 x 2⁄ 1 10 morc. 20 morc.
20 x 1/1
20 x 2⁄ 1 2 morc. 4 morc.
40 x 1/1