Phase De Maturation - Rational ClimaPlus Combi Manuel D'utilisation

Touche IQT: +Cuisson NT (cuisson à basse température)
• Appuyer sur la touche de température et entrer la tempéra-
ture de l'enceinte de cuisson sur le visualisateur
• Appuyer sur la touche de la sonde IQT et entrer la tempéra-
ture à cœur sur le visualisateur
• Démarrer avec la touche programme/démarrage
Remarque:
Die Garraumtemperatur kann zwischen 130 °C und 200 °C
eingestellt werden, die Kerntemperatur zwischen 45 °C und
80 °C.
• Comme +NT-GAREN opère avec le milieu de cuisson cha-
leur sèche, un code barre rouge s'affiche en permanence
dans la fenêtre climat et la touche de chaleur sèche est
activée
• Sur le visualisateur de l'enceinte de cuisson s'affiche la
température de l'enceinte de cuisson désirée
• L'afficheur du temps affiche
Lorsque la température de préchauffage est atteinte, s'affiche
sur le visualisateur de enceinte de cuisson l'instruction clig-
notante suivante: „BELADEN„ (charger)
Enfournez maintenant vos produits dans le CPC et placez la
sonde IQT.
Fermez la porte. Le processus de cuisson +NT démarre.
La température à cœur actuelle s'affiche automatiquement
sur le visualisateur du capteur IQT (théorique - réelle) lors-
qu'un certain temps s'est écoulé.

Phase de maturation:

Pendant cette phase, la température à cœur augmente lente-
ment dans la zone de basse température et la température de
l'enceinte de cuisson s'adapte automatiquement au déroule-
ment de la température à cœur.
Grâce à ce processus de maturation lente, la viande reste ten-
dre et juteuse.
La partie coupée présente un aspect et une couleur uniformes
Lorsque la phase de maturation débute, le message „REIFEN„
(maturation) s'affiche automatiquement sur le visualisateur.
38
150°C
72°C
150°C
VORHEIZE
BELADEN
72 30
théorique réelle
REIFEN