Rational ClimaPlus Combi Manuel D'utilisation page 84

Accessoires
Récipients et grilles de restauration
Récipients en émail granité (GN) :
• Excellente conduction thermique
• Cuisson remarquable - pas de fonds gras
• Consommation en graisses très réduite
• Besoin en matières grasses réduit
• Pas de parts perdues grâce à la forme des angles
• Nettoyage simple
Taille Article
Hauteur
mm
2/1 Récipient 6013.2102
GN
CNS
650 x
20
530 mm
6013.2104
40
6013.2106
65
6013.2110
100
Récipient 6015.2165
perforé
CNS 55
6015.2195
90
Récipient 6014.2102
en émail
granité 20
6014.2104
40
6014.2106
65
Récipient 6015.2103
aluminium
perforé 20
Grille - 6010.2101
CNS ou
6010.2100
en nickel -
brillant
Grille - 6010.0103
400 x
600 mm CNS
6015.1000
Plaque -
en aluminium
perforé
84
Art.-Nr. Figure
Aluminium perforé :
• Qualité de cuisson remarquable
• Meilleure qualité (mie)
• avec ou sans revêtement en téflon
Grilles au nickel brillant ou en acier spécial / CNS :
• Pour faire revenir, griller ou cuire au four
Exemples d'utilisation
pour pommes de terre sautées,
für Bratkartoffeln, Frikadellen, Hasen-
boulettes de viande grillées, râble de
rücken, Kartoffelklöße, Semmel- und
lièvre, boulettes de pommes de terre, Serviettenknödel, zum Überbacken
von diversen Speisen, Auftauen, Po- pour griller divers plats, décongeler,
pocher du poisson / garnitures
chieren von Fisch, Gemüse, Beilagen
pour légumes, garnitures, boulettes de für Gemüse, Beilagen, Knödel,
Hackbraten, Königsberger Klopse, pommes de terre, viande hachée,
boulettes de viande grillées, poisson au Frikadellen, Bratfisch, gedünsteten
four, poisson cuit à l'étouffée, poisson Fisch, Pochierten Fisch, Backwaren,
poché, pâtisseries, soufflés de légumes
Gemüseauflauf, Enten, Gänse
pour roulades aux choux, mets braisés, für Kohlrouladen, Paprikaschoten,
riz, légumes, choucroute, divers fruits, Schmorgerichte, Reis, Eierstich,
compote, noix, jus, roulades de boeuf, Gemüse, Sauerkraut, diverses Obst,
Kompotte, Nudeln, Jus, Rinderbraten, rôtis de boeuf
Rindsrouladen
pour récupérer le jus de cuisson, pour zum Fond sammeln, zur
la préparation de sauces, pour le jambon Saucenzubereitung, für gekochten
Schinken, Auffangen von Kondensat cuit, pour récupérer les produits de
condensation, etc. u. ä.
pour légumes sans jus de cuisson, für Gemüse ohne Fond,
toutes garnitures (par exemple : riz sämtliche Beilagen,
bohémienne), boulettes au levain, etc. z. B. Böhmische Knödel,
Hefeklöße etc.
pour légumes (à blanchir; par exemple: für Gemüse (Blanchieren,
épinards), pommes de terre à l'eau, z. B. Spinat), Salzkartoffeln,
pommes de terre robe des champs, Pellkartoffeln, Eier
oeufs
zum Backen von Sandmassen, Rühr-
pour la cuisson de pâte sablée, pizzas,
teigen, Pizzas, Kleingebäck frisch od.
pâtisseries fraîches ou surgelées, rôtis,
gefroren, Braten, Gratinieren (Fleisch,
gratins (viande, poisson, légumes), pour
Fisch, Gemüse), für Aufläufe, Schmor-
soufflés, mets braisés, boulettes de
gerichte, Frikadellen, Saucenprodukt.
viande grillées, produits en sauce
toutes pâtisseries (pâte feuilletée, sämtliche Backwaren
croissants, bretzels, produits surgelés) (Plunder, Blätterteig, Croissantes,
Brezen, TK-Convenience)
pour gros morceaux à rôtir (porc, veau,
für Langzeit- und Großbratstücke
boeuf, gibier, agneau), viande à saisir, (Schwein, Kalb, Rind, Wild, Lamm),
préparations sur toasts, pour gratiner, Kurzgebratenes, Toastzubereitungen,
pour poulets, canard, oie, jambonneau, zum Gratinieren, für Hähnchen,
entrecôtes, pour cuire dans la vaisselle Enten, Gänse, Haxen, Kasseler,
de service, décongeler, cuire sous vide, zum Garen im Serviergeschirr,
Auftauen, Backen in Kasten- oder conserver.
Springformen, Vakuumgaren,
Konservieren.
sämtliche Backwaren
toutes pâtisseries (pâte feuilletée,
(Plunder, Blätterteig, Croissantes,
croissants, bretzels, produits surgelés)
Brezen, TK-Convenience)
Exemples d'équipement
6x1/1 10x1/1 10x2/1 20x1/1 20x2/1
10
5
2
1
2
1
5
2
5
20
7
-
20
10
5
1
5
2
10
5
10
20
15
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