Rational ClimaPlus Combi Manuel D'utilisation page 14

ClimaPlus Control
Une indication de pourcentage (en vert) au dessus de la
représentation rouge / bleue fournit le taux exact d'humidité.
La régulation des conditions de cuisson est signalée par deux
flèches de réglage au niveau de „l'œil magique".
Flèche supérieure allumée :
apport d'humidité à l'intérieur du four
Flèche inférieure allumée :
évacuation d'humidité hors du four
Comment procéder :
• Sélectionnez le
mode de cuisson
• Appuyez sur „l'œil magique"
• Sélectionnez le taux
d'humidité souhaité
à l'aide du bouton de
sélection rapide.
Visualisation du taux d'humidité actuel
Appuyez sur la touche de température du four : la fenêtre
Clima affiche le taux d'humidité actuel à l'intérieur du four.
Seule la quantité d'humidité est représentée barres bleues
(ou bien barres rouges si la chaleur est sèche), avec indi-
cation du pourcentage correspondant.
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®
Exemples
Soufflés, quiches, pâte précuite, pâte feuilletée, rôtis de toutes
sortes, aliments saisis, volailles de toutes sortes, produits
surgelés (garnitures, rôtis, desserts).
En résumé, utilisez ClimaPlus Control dès que vous
accordez une importance particulière à la qualité et
à l'aspect des aliments.
Mode de cuisson
Chaleur humide et sèche, individuellement, l'une après l'autre
ou combinées
Astuces
tilisez ClimaPlus Control
U
• Le produit apporte une part d'humidité propre.
• Pour obtenir une cuisson homogène.
• Lorsque le taux d'humidité à l'intérieur du four doit être
adapté à l'aliment concerné, en particulier pendant le
processus de cuisson.
• Lorsque l'aliment correspondant „sue„.
• Lorsque le dessous des récipients présente une grande
quantité de condensation.
• Lorsque les volailles, par exemple, sont encore gelées à
l'intérieur.
• Même lorsque vous voulez évacuer de l'humidité hors du
four au moyen d'astuces traditionnelles.
• Il suffit d'agir en fonction des réactions des produits,de
façon individuelle et appropriée.
Exemple : biscuits
„Chaleur sèche": 180 °C, cuisson: 12 minutes
„ ClimaPlus" : les dernières 4 minutes, 40%.
Avantage : évite la formation de cloques, ne colle pas à la
plaque de cuisson, cuisson homogène.Les aliments cuits con-
servent tout leur volume après défournement.
® lorsque :