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3. Para carnes de ave que se hayan tratado con Cloruro de cetilpiridinio (CPC), si fuera necesario, añada 5 mL
por cada litro de Polisorbato 80 (IUPAC: Monooleato de sorbitán polioxietilenado (20); CAS 9005-65-6) en el
Caldo de enriquecimiento para Campylobacter 3M preparado. Se puede agregar Polisorbato 80 al agua antes de
esterilizarlo para facilitar la disolución o se puede agregar directamente al agua estéril antes de preparar el Caldo
de enriquecimiento para Campylobacter 3M.
4. Transfiera asépticamente 30 mL de enjuague a una bolsa estéril y añada 30 mL de Caldo de enriquecimiento para
Campylobacter 3M.
b. Esponja de carcasa
1. Las esponjas deben estar hidratadas con hasta 25 mL de BPW antes de tomar la muestra
muestras, asegúrese de que la bolsa esté enrrollada hacia abajo y manténgala entre 2 °C-8 °C.
2. Realice el hisopado de la carcasa o tome la muestra con una esponja.
3. Coloque el hisopo en una bolsa estéril y añada 25 mL de Caldo de enriquecimiento para Campylobacter 3M.
Asegúrese de que el hisopo o la esponja queden cubiertos por el medio de enriquecimiento.
c. Productos crudos de carne de aves
1. Pese asépticamente 325 ± 32,5 g de muestra y colóquela en una bolsa estéril. Agregue 1625 mL ± 32,5 mL
de BPW al producto crudo de carne de ave. Para dispersar los grumos, mezcle y masajee intensamente con
las manos.
2. Luego de mezclar, agregue 30 mL de la mezcla de producto crudo de carne de ave en una bolsa estéril y 30 mL
del Caldo de enriquecimiento para Campylobacter 3M, y mezcle intensamente.
d. Carne cruda y lista para consumir
1. Pese asépticamente 25 g de muestra y colóquela en una bolsa estéril. Se recomienda usar una bolsa con filtro para
facilitar la toma de muestras.
2. Añada 225 mL de Caldo de enriquecimiento para Campylobacter 3M.
3. Masajee con la mano para romper cualquier grumo, evite crear burbujas durante el mezclado. No procese la bolsa
con un homogeneizador peristáltico o a licuadora.
e. Hisopados de botas en la producción primaria
1. Tome la muestra con botas cubrecalzados o medias y siga los procedimientos de recolección de muestras
establecidos.
2. Coloque UNA media en una bolsa estéril y añada 100 mL de Caldo de enriquecimiento para Campylobacter 3M.
f. Hisopado de arrastre
1. Tome la muestra con un dispositivo de hisopado previamente humedecido siguiendo los procedimientos de
recolección de muestras establecidos.
2. Coloque el hisopo en una bolsa estéril y añada 100 mL de Caldo de enriquecimiento para Campylobacter 3M.
Incubación del enriquecimiento
1. Estire hacia abajo la bolsa para minimizar el espacio vacío y evitar la exposición del enriquecimiento al aire. Masajee
suavemente la bolsa durante 10 ± 2 segundos. No procese la bolsa con un homogeneizador peristáltico o licuadora y
evite crear burbujas al mezclar.
2. Incube la bolsa aeróbicamente a 41,5 °C ± 1 °C, consulte la tabla 2 para conocer el tiempo de incubación adecuado.
ADVERTENCIA: Si decidiera usar una solución amortiguadora neutralizante que contenga el complejo aril sulfonato
como solución hidratante para la esponja, deberá preparar una dilución 1:2 (1 parte de muestra en 1 parte de caldo
de enriquecimiento estéril) de la muestra ambiental enriquecida antes de realizar la prueba para reducir los riesgos
asociados con un resultado falso negativo que provoque la liberación del producto contaminado. Otra opción es
transferir 10 µL de la muestra de la solución amortiguadora neutralizante enriquecida a los tubos de Solución de Lisis 3M.
Es responsabilidad del usuario validar protocolos de muestreo o proporciones de dilución alternativos para garantizar que
este método de prueba satisface los criterios del usuario.
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