3M MDA2CAM96 Mode D'emploi page 16

Préparation de l'échantillon
a. Rinçage de la carcasse et rinçage de morceaux de volaille crus
1. Rincer une carcasse de volaille crue vidée de ses viscères à l'aide de 400 mL d'eau peptonée tamponnée (BPW)
pendant une minute. Si vous rincez des morceaux de volaille crus, rincez 1,8 à 2 kg (4 lb ± 10 %) de morceaux de
volaille avec 400 mL de BPW
2. Pour la carcasse et les morceaux de volaille crus, laisser l'excédent de liquide s'écouler avant de rincer l'échantillon,
pour éviter de transférer du liquide de traitement en excès dans le sac à échantillons
3. Pour la volaille traitée au préalable au chlorure de cétylpyridinium (CPC), il est nécessaire d'ajouter 5 mL
par L de Polysorbate 80 (IUPAC : monooléate de polyoxyéthylène sorbitane (20) ; CAS 9005-65-6) au
3M Campylobacter Bouillon d'Enrichissement préparé. Le Polysorbate 80 peut être ajouté à de l'eau avant la
stérilisation afin de faciliter la dissolution ou il peut être ajouté directement à de l'eau stérile avant de préparer le
3M Campylobacter Bouillon d'Enrichissement.
4. Transférer dans des conditions aseptiques 30 mL de solution de rinçage dans un sac stérile et ajouter 30 mL de
3M Campylobacter Bouillon d'Enrichissement.
b. Éponge passée sur une carcasse
1. Avant de prélever l'échantillon, les éponges doivent être hydratées. Il est possible d'utiliser jusqu'à 25 mL de BPW
avant de prélever l'échantillon
à une température comprise entre 2 et 8 °C.
2. Essuyer la carcasse de volaille avec un écouvillon ou prélever l'échantillon à l'aide d'une éponge.
3. Placer l'écouvillon dans un sac stérile et ajouter 25 mL de 3M Campylobacter Bouillon d'Enrichissement. S'assurer
que l'écouvillon ou l'éponge est bien recouvert(e) du milieu d'enrichissement.
c. Produits à base de volaille crue
1. Dans des conditions aseptiques, peser 325 ± 32,5 g d'échantillon et le placer dans un sac stérile. Ajouter
1 625 ± 32,5 mL de BPW au produit à base de volaille crue. Pour disperser les agrégats, mélanger soigneusement
par un bref pétrissage manuel.
2. Après le mélange, ajouter 30 mL du mélange de produit à base de volaille crue dans un sac stérile, puis ajouter
30 mL de 3M Campylobacter Bouillon d'Enrichissement et mélanger soigneusement.
d. Viande crue et prête à consommer
1. Dans des conditions aseptiques, peser 25 g d'échantillon et le placer dans un sac stérile. Un sac avec filtre est
recommandé afin de faciliter l'échantillonnage.
2. Ajouter 225 mL de 3M Campylobacter Bouillon d'Enrichissement.
3. Pétrir doucement le sac à la main afin de briser les agrégats et éviter la création de bulles lors du mélange. Ne pas
traiter le sac par homogénéisation péristaltique ou homogénéisation mécanique.
e. Pédisacs pour la production primaire
1. Prélever des échantillons à l'aide de pédisacs ou de chaussettes en suivant vos procédures de collecte
d'échantillons en vigueur.
2. Placer UNE chaussette dans un sac stérile et ajouter 100 mL de 3M Campylobacter Bouillon d'Enrichissement.
f. Écouvillon
1. Prélever l'échantillon à l'aide d'un dispositif préalablement humidifié en suivant vos procédures de collecte
d'échantillons en vigueur.
2. Placer l'écouvillon dans un sac stérile et ajouter 100 mL de 3M Campylobacter Bouillon d'Enrichissement.
Incubation de l'enrichissement
1. Enrouler le sac pour minimiser l'espace vide et éviter le contact de l'enrichissement avec l'air. Pétrir doucement le
sac pendant environ 10 ± 2 secondes. Ne pas traiter le sac par homogénéisation péristaltique ou homogénéisation
mécanique et éviter la création de bulles lors du mélange.
2. Incuber le sac dans des conditions aérobies à 41,5 ± 1 °C, voir le tableau 2 pour la durée d'incubation appropriée.
AVERTISSEMENT : si vous choisissez d'utiliser un tampon neutralisant contenant un complexe d'aryle sulfonate comme
solution hydratante pour l'éponge, il sera nécessaire d'effectuer une dilution de 1:2 (1 volume d'échantillon pour 1 volume
de bouillon d'enrichissement stérile) avant l'analyse, afin de réduire les risques associés aux résultats faux négatifs
pouvant libérer du produit contaminé. Une autre option consiste à transférer 10 µL de l'enrichissement du tampon
neutralisant dans les tubes de solution de lyse 3M.
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(1,8)
. En cas de transport des échantillons, s'assurer que le sac est déroulé et conservé
(1)
15
FR (Français)
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(8)