Vérification Des Composants Liés À La Technique Du Gaz - Convotherm OEB Manuel Technique

Manuel de service OEB/OES/OGB/OGS
5. Si des récipients sont remplis de liquide ou d'un aliment se liquéfiant en cours
de cuisson, n'utilisez pas des gradins plus hauts que ceux où l'utilisateur peut
observer les récipients (<1,60 m). Attention - Danger de brûlure !
Veuillez avertir l'utilisateur du danger et vérifiez qu'une notice
d'avertissement a été apposée !
6. Remplacez le joint d'étanchéité hygiénique (lors de l'évacuation de vapeur).
7. Contrôlez l'étanchéité de tous les raccords à vis des sondes (sonde de
l'enceinte de cuisson, sonde du bypass, sonde du condenseur et, selon
modèles, sonde du générateur de vapeur et sonde de la température à coeur)
et, le cas échéant, resserrez-les/réétanchéifiez-les.
8. Contrôlez l'étanchéité de l'alimentation en eau (surtout derrière la pompe).
Voir également le plan de répartition de l'eau dans l'appareil et le Chapitre
2.3.6.
9. Contrôle de la pression d'eau : pression d'écoulement 2 Bar, sur les appareils
avec système CONVOClean 3 Bar et sur les modèles OES et OGS, également
au manomètre dans l'appareil (électroaimant Y4) 1 Bar.
10. Contrôlez que le tuyau d'évacuation de l'air est dégagé.
11. Contrôlez le fonctionnement du compartiment électrique du ventilateur.
l'air sort-il des interstices de purge dans la partie inférieure de l'appareil ?!
12. Contrôlez que toutes les notices d'avertissement requises sont apposées sur
l'appareil.
13. Contrôlez l'étanchéité et le fonctionnement de la pompe de vidange du
générateur de vapeur (selon modèles).
14. Inspectez visuellement l'étanchéité de tous les tuyaux et tubes !
15. Inspectez visuellement l'étanchéité du bypass et remplacez-le le cas échéant !
16. Pour tous les appareils dotés du système Convoclean :
- contrôlez l'étanchéité du régulateur de pression (voûte de l'appareil)
- contrôlez les tuyaux des pompes (
de la base)
- contrôlez l'étanchéité des raccords par vis et du manostat
Renvoi :
Instructions de service au Chapitre 6
4.6.5 Vérification des composants liés à la technique du gaz :
i
Information :
1. Mesures de l'échappement des gaz : Si les valeurs du CO non dilué sont
supérieures à 1000 ppm, le réglage du brûleur et de l'appareil doit être
contrôlé par un technicien spécialisé et agréé CONVOTHERM et, si
nécessaire, le brûleur et l'appareil devront être réglés à nouveau.
2. Nettoyez les brûleurs.
3. Observez l'allumage et l'aspect de la flamme (voir 6.25).
Renvoi :
Instructions de service 6.25 Réglage du robinet de gaz avec le brûleur à
soufflante
KD/01.09.2004
corps de pompe et couvercle rabattable
4_06f_Entretiens annuels recommandés_a
De
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